Matricola Vino
L'enciclopedia del vino organizzata in base a ciò che conta davvero — chi lo produce, da dove proviene, quali uve vengono utilizzate, come viene vinificato, con cosa abbinarlo e dove visitarlo.
Quando dovrei berlo?
Seleziona uno stile di vino e l'annata riportata sulla bottiglia. Ottieni un periodo di consumo consigliato con le annate migliori evidenziate, basato su ricerche standard sulla curva di invecchiamento per ciascuna categoria.
Le stime si basano sulle linee guida standard per l'invecchiamento di ogni tipologia di vino. Le singole bottiglie sono diverse tra loro: le condizioni di conservazione, lo stile del produttore e le caratteristiche dell'annata sono tutti fattori determinanti.
Sfoglia il enciclopedia
Ogni dimensione è interconnessa alle altre: una singola bottiglia di Barolo si collega al suo produttore, al suo terroir piemontese, al vitigno Nebbiolo, alla tradizionale vinificazione con affinamento a secco, agli abbinamenti gastronomici, dal brasato di manzo ai formaggi stagionati, e alla città di Alba, dove questa tradizione vive.
Cabernet Sauvignon, Pinot Nero, Chardonnay, Riesling, Nebbiolo, Tempranillo, Syrah: ecco cosa apporta ogni vitigno alla bottiglia.
Dal Médoc e dai Grand Cru della Borgogna alla Napa Valley, Mendoza e Barossa: le regioni che definiscono il mondo del vino.
Rosso, bianco, rosato, spumante, liquoroso, orange wine/macerazione sulle bucce: le tecniche che danno forma a ciò che trovi nel tuo bicchiere.
Lettura delle etichette dei vini, metodologia di degustazione rigorosa, strategia di conservazione in cantina, principi fondamentali degli abbinamenti, viaggi enologici in diverse città.
Editoriale principi
Cosa distingue un testo di riferimento serio sul vino da un contenuto generico?
Dare priorità all'hype
Una copertura informativa incentrata su produttori, denominazioni e vitigni: le variabili concrete che determinano il contenuto della bottiglia, non punteggi da 1 a 100 o cicli di clamore legati alle annate.
La specificità è più importante dell'ampiezza.
15 vitigni, 25 denominazioni, 20 produttori trattati in modo approfondito, anziché 500 voci copiate e incollate da comunicati stampa. Ogni voce è stata oggetto di ricerca e di un'accurata selezione editoriale.
La pratica affianca la teoria
Indicazioni sul periodo di consumo ottimale, schemi per la lettura delle etichette, realismo nella conservazione in cantina, logica di abbinamento che funziona davvero, non solo astratta poesia del terroir.
Sincero riguardo all'incertezza
Il vino è in parte soggettivo e in parte tecnico. Noi ne evidenziamo la differenza: dove c'è consenso lo diciamo; dove c'è dibattito (vino naturale, denominazione biodinamica) presentiamo onestamente entrambe le posizioni.