html Estilos de vinho · 10 categorias de vinificação · Vinho Freshie

Vinho estilos e vinificação

Dez estilos de vinho que abrangem as principais categorias de vinificação. Desde vinhos tranquilos tintos e brancos (as maiores categorias de vinhos finos) até espumantes de método tradicional, xerez e vinho do Porto, vinhos de sobremesa doces de colheita tardia e as categorias especiais de rosé, vinho laranja e produção natural/de baixa intervenção.

Estilos
10
Categorias
5
Fundamentais
6
Referências de entrada
104
10 estilos

Ainda

2 estilos

As principais categorias de vinhos finos são: vinhos tintos tranquilos (Bordeaux Médoc, Borgonha Côte de Nuits, Barolo, Brunello) e vinhos brancos tranquilos (Borgonha branca, Riesling do Mosel, Sauvignon Blanc do Loire, Chardonnay do Novo Mundo).

Ainda Fundamentais
vinho tinto tranquilo
Vermelho
A maior categoria de vinhos finos. Vinho tinto produzido pela fermentação com as cascas; varia de leve (Beaujolais, Pinot Noir leve) a encorpado e estruturado (Barolo, Premier Crus do Médoc).
Bordeaux Médoc · Borgonha Côte de Nuits · Barolo + Brunello
Ainda Fundamentais
vinho branco tranquilo
Ouro branco/claro
Vinho branco produzido pela fermentação do suco sem contato com as cascas. Varia de leve e sem passagem por barrica (Chablis, Sancerre) a opulento e envelhecido em carvalho (Napa Chardonnay) e até mesmo seco e mineral (Mosel Riesling Troc…
Borgonha Branca · Corton-Charlemagne) · Vinho base Champagne Blanc de Blancs

Espumante

2 estilos

Vinhos com fermentação secundária que produzem CO₂2O método tradicional (Champagne, Franciacorta, Cava) produz vinhos espumantes premium de longa maturação com complexidade de brioche; o método Charmat (Prosecco) produz espumantes frescos com notas frutadas, ideais para consumo jovem.

Espumante Fundamentais
Espumante — método tradicional
Branco / rosé / ocasionalmente tinto
O método de produção de vinhos espumantes premium. A segunda fermentação na garrafa produz as bolhas e a complexidade de notas de brioche e biscoito. O Champagne é a referência; exemplos de excelência vêm da França…
Champanhe · Franciacorta DOCG · Cava DO
Espumante Estabelecido
Espumante — Charmat (método do tanque)
Branco / rosé
Espumante produzido pelo método de tanque. Mais rápido e mais barato que o método tradicional. Produz um vinho espumante com sabor frutado fresco, ideal para consumo jovem. O Prosecco é o principal exemplo.
Prosecco DOC + DOCG · Uva Glera) · Asti DOCG

Fortificado

2 estilos

Vinhos fortificados com aguardente vínica neutra. O Jerez (Palomino envelhecido pelo sistema solera da DO Jerez) e o Porto (vinhos tintos fortificados durante a fermentação do Vale do Douro) são as referências clássicas — cada um com hierarquias de envelhecimento distintas.

Fortificado Fundamentais
Fortificado — Porto
Vermelho rubi (Vintage, Ruby) a âmbar-acastanhado (Estilos Tawny)
Vinho tinto fortificado do Vale do Douro. Vinho do Porto Vintage com idades declaradas de 20 a 40+ anos. Vinho do Porto Tawny (envelhecido em barrica) pronto para consumo, com indicação de idade (10/20/30/40 anos).
Porto DOC / Vale do Douro · África do Sul · e outros locais não são legalmente denominados “Vinho do Porto”.
Fortificado Fundamentais
Fortificado — Xerez
Tons que variam de palha clara a mogno escuro, dependendo do estilo.
Vinho branco fortificado do Triângulo de Jerez. Vinhos à base de Palomino, envelhecidos pelo sistema Solera, que abrangem desde o Fino/Manzanilla seco com envelhecimento biológico, passando pelo Oloroso oxidativo, até o PX intensamente doce.

Doce

1 estilo

Vinhos doces produzidos pela concentração dos açúcares da uva antes da fermentação — podridão nobre (Sauternes, Tokaji, BA/TBA alemão), colheita tardia, secagem ao sol (PX, Vin Santo) ou congelamento da videira (Eiswein). Alguns exemplares envelhecem praticamente indefinidamente.

Doce Fundamentais
Doce — vinho de colheita tardia/de sobremesa
A cor varia de dourado pálido a âmbar profundo, dependendo da uva, do clima, …
Vinho doce feito com uvas ricas em açúcar — podridão nobre, colheita tardia, secagem ao sol ou congelamento dos vinhedos. Sauternes é a referência mundial. Alguns exemplares envelhecem praticamente indefinidamente.
Sauternes + Barsac · Tokaji Aszú · Tokaji Húngaro

Especialidade

3 estilos

Categorias editorialmente distintas que abrangem rosé, vinho laranja/de contato com as cascas (antiga tradição georgiana do qvevri revivida por produtores friulanos) e vinho natural/de baixa intervenção (movimento Beaujolais natural e seus descendentes globais).

Especialidade Estabelecido
Vinho natural/de baixa intervenção
Todas as cores (vermelho, branco, rosé, laranja) — a categoria…
Vinificação com mínima intervenção, utilizando leveduras indígenas, sulfitos mínimos e sem aditivos. Uma filosofia de produção aplicável a todos os tipos e estilos de vinho. Beaujolais, Loire e Etn…
Movimento natural Beaujolais · Foillard · Thévenet)
Especialidade Estabelecido
Vinho de laranja (de contato com a casca)
Âmbar, laranja, dourado intenso — a paleta de cores confere…
Vinho branco elaborado com maceração prolongada das cascas (como o vinho tinto). Cor que varia do âmbar ao laranja. Antiga tradição georgiana do qvevri, revivida por produtores friulanos modernos (Gravner, Radikon).
República da Geórgia · Eslovênia · Radikon)
Especialidade Estabelecido
Rosa
Salmão pálido (Provence) a rosa intenso (Tavel) a quase…
Vinho rosé resultante de breve contato com as cascas das uvas tintas. A Provença é a referência clássica. Quase sempre consumido jovem; concebido para um caráter mediterrâneo fresco e que harmoniza bem com a comida.
Provença · seco · ervas aromáticas mediterrâneas)
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