Vinho variedades de uva
28 variedades de uva que abrangem as castas viníferas mais importantes do mundo, do ponto de vista editorial. Da família Bordeaux (Cabernet Sauvignon, Merlot) e Pinot Noir e Chardonnay da Borgonha, passando por Nebbiolo e Sangiovese italianas, a tríade do Rhône, Tempranillo e Touriga Nacional ibéricas, até variedades emblemáticas do Novo Mundo.
Variedades
28
Vermelho
20
Branco
8
Famílias
7
Uvas vermelhas
20 variedadesAs variedades tintas premium - cinco de Bordeaux (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec), Pinot Noir da Borgonha, Sangiovese e Nebbiolo italianos, a tríade Syrah-Grenache-Mourvèdre do Ródano, Tempranillo e Touriga Nacional da Península Ibérica, além de uvas exclusivas do Novo Mundo.
Família de Bordéus4
Família de Bordéus
Fundamentais
Cabernet Franc
A terceira uva aromática do corte bordalês. Brilha sozinha nos vinhos tintos do Loire (Chinon, Bourgueil) e no Cheval Blanc. Uva progenitora da Cabernet Sauvignon e da Merlot.
Bordeaux (blending) · Saint-Émilion (significativo Cheva… · Loire (Chinon, Bourgueil)
também: Bretão, Bouchet
Família de Bordéus
Fundamentais
Cabernet Sauvignon
A uva tinta premium mais plantada no mundo. Base do Médoc Bordeaux e da categoria global de "Bordeaux blend". Potente, com grande potencial de guarda e casca resistente.
Bordeaux Médoc · Napa Valley · Coonawarra
Família de Bordéus
Fundamentais
Merlot
O segundo grande tinto de Bordeaux. Domina a margem direita (Pétrus, Cheval Blanc) e suaviza o Cabernet na margem esquerda. Encorpado, acessível e com grande potencial de guarda quando em sua melhor forma.
Margem direita de Bordéus (Pomerol, Sa… · Margem esquerda de Bordéus (mistura) · Toscana (Bolgheri)
Família de Bordéus
Estabelecido
Petit Verdot
Uva de corte minoritária em Bordeaux. Representa de 1 a 5% dos vinhos do Médoc, mas contribui com cor intensa, taninos marcantes e aromas florais. De maturação tardia e sensível ao clima.
Bordeaux Médoc (mistura) · Califórnia (pequenos lotes de castas únicas) · Espanha La Mancha (clima quente)
Borgonha e Champagne2
Borgonha e Champagne
Fundamentais
Pinot Noir
A grande uva tinta da Borgonha. De casca fina, sensível ao terroir, a expressão mais translúcida do local em vinhos finos. Também a principal uva tinta da região de Champagne (espumante).
Borgonha (Côte de Nuits, Côte de… · Champanhe (espumante) · Vale do Rio Russo
também: Spätburgunder (alemão), Pinot Nero (italiano)
Borgonha e Champagne
Estabelecido
Pinot Meunier
A terceira uva principal da região de Champagne. Amadurece mais cedo que a Pinot Noir; contribui com aromas acessíveis e um caráter que se desenvolve precocemente em blends não safrados.
Champagne (única região principal de …
também: Meunier (informal), Schwarzriesling (Alemanha)
italiano3
italiano
Fundamentais
Nebbiolo
A grande uva tinta do Piemonte. Base do Barolo e do Barbaresco. A combinação mais extrema de taninos e acidez em um bom vinho tinto — exige envelhecimento em adega.
Piemonte (Barolo, Barbaresco) · Norte do Piemonte (Gattinara, Gh… · Valtellina (Lombardia)
também: Spanna (Norte do Piemonte), Chiavennasca (Valtellina)
italiano
Fundamentais
Sangiovese
A maior uva tinta da Itália. Base do Chianti Classico, Brunello di Montalcino, blends Supertoscanos e da ampla gama de vinhos da Toscana. Acidez marcante, harmoniza bem com comida.
Toscana (Chianti Clássico, Brune… · Romagna · Úmbria (Montefalco)
também: Sangiovese Grosso (clone de Brunello), Brunello
italiano
Estabelecido
Bárbara
A segunda grande uva tinta do Piemonte. Contraparte da Nebbiolo com menos taninos. De acidez marcante, harmoniza bem com comida e varia do Barbera d'Asti para o dia a dia ao Superiore envelhecido em barricas.
Piemonte (Asti, Alba) · Lombardia · Califórnia (pequenos plantios, Itália)
Ródano3
Ródano
Fundamentais
Grenache (Garnacha)
A uva dominante de Châteauneuf-du-Pape e do sul do Rhône. Nativa da Espanha (Garnacha), produz vinhos de vinhas velhas de alta qualidade em Priorat, McLaren Vale e outras regiões.
Sul do Ródano (CDP) · Priorat · Rioja (mistura)
também: Garnacha (Espanha), Cannonau (Sardenha)
Ródano
Fundamentais
Mourvèdre (Monastrell)
A grande uva tinta de Bandol e a espinha dorsal estrutural da CDP. Variedade de maturação tardia, rica em taninos, com um caráter distinto, que lembra carne e caça.
Bandol (Provença) · Sul do Ródano (mistura CDP) · Jumilla + Yecla + Alicante (Espanha…
também: Monastrell (Espanha), Mataro (Austrália)
Ródano
Fundamentais
Syrah (Shiraz)
O grande vinho tinto do norte do Rhône. Da mesma uva que o Shiraz australiano, mas com uma expressão estilística dramaticamente diferente. O aroma de pimenta-do-reino é a marca registrada da variedade.
Norte do Ródano (Côte-Rôtie, Herm… · Sul do Ródano (mistura CDP) · Barossa Valley (como Shiraz)
também: Shiraz (Austrália)
ibérico4
ibérico
Fundamentais
Tempranillo
A grande uva tinta da Espanha. Base de Rioja, Ribera del Duero e da moderna categoria de vinhos premium espanhóis. Também significativa em Portugal (Tinta Roriz).
Rioja · Ribera del Duero · Toro
também: Tinto Fino (Ribera del Duero), Tinta del País (Ribera del Duero)
ibérico
Fundamentais
Touriga Nacional
A casta tinta portuguesa mais aromática e de maior relevância editorial. Casta principal nos vinhos do Porto Vintage de alta qualidade e nos modernos vinhos tintos não fortificados da DOC Douro.
Vale do Douro (Porto + Douro DOC) · Dão · Bairrada (limitado)
ibérico
Estabelecido
Tinta Roriz
O nome português para Tempranillo. Uva fundamental nos vinhos do Porto Vintage (juntamente com a Touriga Nacional e a Touriga Franca) e nos vinhos tintos de alta qualidade da DOC Douro.
Vale do Douro (Porto + Douro DOC com… · Alentejo (como Aragonêů)
também: Tempranillo (Espanha), Aragonêů (Portugal Alentejo)
ibérico
Estabelecido
Touriga Franca
A casta principal utilizada na composição dos vinhos do Porto Vintage e dos tintos DOC do Douro. Mais tolerante que a Touriga Nacional, mas fundamental na categoria do Porto.
Vale do Douro (Porto + Douro DOC)
Novo Mundo e Mediterrâneo4
Novo Mundo e Mediterrâneo
Fundamentais
Malbec
A uva originária de Cahors, na França, transformada pela viticultura de altitude na Argentina. O Malbec de Mendoza é a base da categoria de vinhos premium argentinos.
Mendoza (Argentina) · Cahors (França — origem histórica) · Bordéus (menor mistura)
também: Côt (Cahors), Auxerrois (Cahors)
Novo Mundo e Mediterrâneo
Estabelecido
Carignane (Carignan)
A uva coringa do sul da França e da Espanha, transformada pelo cultivo em vinhas antigas. Parceira em blends de campo no território da Zinfandel na Califórnia. A segunda grande uva de Priorat.
Languedoc-Roussillon · Priorat (Espanha) · Califórnia (misturas de vinhas velhas)
também: Carignan (França), Carignán (Espanha)
Novo Mundo e Mediterrâneo
Estabelecido
Pequena Sirah
A parceira ideal da Zinfandel na Califórnia para blends de campo com taninos marcantes. NÃO é a mesma coisa que Syrah (a confusão genética é relevante para a questão editorial). Possui taninos muito intensos e uma cor muito profunda.
Califórnia (Dry Creek, Lodi, Napa) · Israel · Austrália
Também conhecido como: Durif (nome tecnicamente correto; raramente usado comercialmente)
Novo Mundo e Mediterrâneo
Estabelecido
Zinfandel
A uva tinta emblemática da Califórnia (geneticamente idêntica à Primitivo italiana e à Crljenak Kaštelanski croata). Os vinhedos antigos em Dry Creek e Lodi são fundamentais.
Califórnia (Dry Creek Valley, So… · Puglia (como Primitivo) · Croácia (como Crljenak Kaštelanski…
também: Primitivo (Itália), Crljenak Kaštelanski (Croácia)
Uvas brancas
8 variedadesAs variedades brancas premium — Chardonnay e Sauvignon Blanc como pilares globais, Riesling como a melhor uva branca do mundo para apreciadores de vinho exigentes, os brancos do Rhône (Viognier, Roussanne) e as singulares uvas de Jerez (Palomino, Pedro Ximénez).
Família de Bordéus2
Família de Bordéus
Fundamentais
Sauvignon Blanc
Uva branca aromática do Loire e de Bordéus. Variedade de destaque em Marlborough. Utilizada em blends de Sauternes e em vinhos brancos secos de Bordéus. Progenitora da Cabernet Sauvignon.
Loire (Sancerre, Pouilly-Fumé) · Bordeaux (mistura Sauternes, dr… · Marlborough (Nova Zelândia)
também: Sauvignon (abreviatura de França), Blanc Fumé (Pouilly-Fumé)
Família de Bordéus
Fundamentais
Sémillon
A principal uva da região de Sauternes. Também é a base do Sémillon do Vale Hunter (Austrália) — um vinho branco de baixo teor alcoólico e acidez marcante, que pode ser envelhecido por 20 a 30 anos ou mais.
Sauternes (Bordéus) · Brancos secos de Bordeaux · Hunter Valley (Austrália)
Ródano2
Ródano
Estabelecido
Roussanne
A aromática uva branca Rhône. Parceiro de Marsanne em Hermitage Blanc e sério CDP blanc. O Esprit de Tablas Blanc de Tablas Creek é liderado por Roussanne.
Norte do Rhône (Hermitage Blanc,… · Sul do Rhône (CDP Blanc) · Savoia
Ródano
Estabelecido
Viognier
A grande uva branca do norte do Rhône. Base da Condrieu e da rara AOC Château-Grillet, monopólio da denominação. Também cofermentada com Syrah em Côte-Rôtie.
Condrieu (Norte do Ródano) · Château-Grillet (Ródano, single-A… · Norte do Ródano (Côte-Rôtie co-fe…
ibérico2
ibérico
Estabelecido
Palomino (Palomino Fino)
A casta dominante (mais de 95%) na produção de xerez. Originária do solo calcário albariza da Andaluzia. O vinho base é comum; a produção de xerez o transforma drasticamente.
Jerez (Triângulo do Xerez) · El Puerto de Santa María · Sanlúcar de Barrameda
Também: Palomino Fino (a subvariedade específica usada no xerez), Listán (Ilhas Canárias)
ibérico
Estabelecido
Pedro Ximénez (PX)
A uva por trás do vinho mais intensamente doce do mundo. Uvas secas ao sol vinificadas para produzir o Jerez de sobremesa PX. Com notas de melaço, passas e um envelhecimento marcante.
Montilla-Moriles (DO) · Jerez (produção de xerez doce) · Málaga
também: PX (abreviação comercial universal)