html Estilos de vino · 10 categorías de vinificación · Vino Freshie

Vino estilos y vinificación

Diez estilos de vino que abarcan las principales categorías de vinificación. Desde vinos tintos y blancos tranquilos (las categorías más importantes de vinos finos) hasta vinos espumosos elaborados con el método tradicional, jerez y oporto, vinos dulces de postre de vendimia tardía, y las categorías especiales de rosado, vino naranja y producción natural/de baja intervención.

Estilos
10
Categorías
5
Fundacional
6
Referencias entrantes
104
10 estilos

Aún

2 estilos

Las categorías predominantes de vinos finos. Vino tinto tranquilo (Bordeaux Médoc, Burgundy Côte de Nuits, Barolo, Brunello) y vino blanco tranquilo (Borgoña blanco, Mosel Riesling, Loira Sauvignon Blanc, Chardonnay del Nuevo Mundo).

Aún Fundacional
vino tinto tranquilo
Rojo
La categoría más amplia de vinos finos. Vino tinto elaborado mediante fermentación con las pieles; abarca desde vinos ligeros (Beaujolais, Pinot ligero) hasta vinos densos y estructurados (Barolo, Médoc Premiers Crus).
Burdeos Médoc · Borgoña Côte de Nuits · Barolo + Brunello
Aún Fundacional
vino blanco tranquilo
Blanco / oro pálido
Vino blanco elaborado mediante la fermentación del mosto sin contacto con la piel. Abarca desde vinos ligeros sin crianza en roble (Chablis, Sancerre) hasta vinos opulentos con crianza en roble (Napa Chardonnay) y vinos minerales muy secos (Mosel Riesling Troc…
Borgoña Blanco · Corton-Carlomagno) · Vino base Champagne Blanc de Blancs

Espumoso

2 estilos

Vinos con fermentación secundaria que producen CO2El método tradicional (Champagne, Franciacorta, Cava) produce vinos espumosos de alta calidad con larga crianza y complejidad a brioche; el método Charmat (Prosecco) produce vinos espumosos frescos con predominio de fruta, ideales para consumir jóvenes.

Espumoso Fundacional
Espumoso — método tradicional
Blanco / rosado / ocasionalmente tinto
El método de elaboración de vinos espumosos de alta gama. La segunda fermentación en botella produce las burbujas y la complejidad a galleta de brioche. El champán es la referencia; ejemplos excepcionales provienen de Franciac…
Champán · Franciacorta DOCG · Cava DO
Espumoso Establecido
Espumoso — Charmat (método del tanque)
Blanco / rosado
Vino espumoso elaborado mediante el método de depósito. Más rápido y económico que el método tradicional. Produce un vino espumoso con predominio de fruta fresca, ideal para consumir joven. El prosecco es el ejemplo más representativo.
Prosecco DOC + DOCG · Uva Glera) · Asti DOCG

Fortificado

2 estilos

Vinos fortificados con aguardiente neutro de uva. El jerez (Palomino de Jerez DO, envejecido en solera) y el oporto (tintos del valle del Duero fortificados durante la fermentación) son las referencias canónicas, cada uno con jerarquías de crianza distintivas.

Fortificado Fundacional
Puerto fortificado
Rojo rubí (Vintage, Rubí) a ámbar-marrón (Estilos marrones)
Vino tinto fortificado del Valle del Duero. Oporto de añada con edades indicadas de 20 a 40 años o más. El Oporto Tawny (envejecido en barrica) está listo para beber y tiene indicación de edad (10/20/30/40 años).
Porto DOC / Valle del Duero · Sudáfrica · y otros lugares no son legalmente “puerto”.
Fortificado Fundacional
Fortificado — Jerez
De color pajizo pálido a caoba oscuro, según el estilo.
Vino blanco fortificado del Triángulo del Jerez. Vinos elaborados con Palomino y envejecidos en solera, que abarcan desde Fino/Manzanilla secos y de crianza biológica hasta Oloroso oxidativo y PX intensamente dulce.

Dulce

1 estilo

Vinos dulces producidos mediante la concentración de azúcares de la uva antes de la fermentación: podredumbre noble (Sauternes, Tokaji, BA/TBA alemán), vendimia tardía, secado al sol (PX, Vin Santo) o congelación de la vid (Eiswein). Algunos ejemplos envejecen prácticamente indefinidamente.

Dulce Fundacional
Dulce — vendimia tardía / vino de postre
De color dorado pálido a ámbar intenso, dependiendo de la uva, el clima, etc.
Vino dulce elaborado con uvas de alta concentración de azúcar: podredumbre noble, vendimia tardía, secado al sol o congelación de la vid. Sauternes es la referencia mundial. Algunos ejemplos envejecen prácticamente indefinidamente.
Sauternes + Barsac · Tokaji Aszú · Tokaji húngaro

Especialidad

3 estilos

Categorías editorialmente diferenciadas que abarcan el vino rosado, el vino naranja/de maceración con las pieles (antigua tradición georgiana del qvevri revivida por productores friulanos) y el vino natural/de baja intervención (movimiento natural de Beaujolais y sus descendientes globales).

Especialidad Establecido
Vino natural / de baja intervención
Todos los colores (rojo, blanco, rosa, naranja) — la categoría…
Elaboración de vino con mínima intervención, utilizando levaduras autóctonas, sulfitos mínimos y sin aditivos. Una filosofía de producción aplicable a todos los colores y estilos de vino. Beaujolais, Loira y Etn…
Movimiento natural Beaujolais · Foillard · Thévenet)
Especialidad Establecido
vino naranja (de maceración con la piel)
Ámbar, naranja, dorado intenso: la paleta de colores le da…
Vino blanco elaborado con maceración prolongada con los hollejos (como el vino tinto). Color ámbar a naranja. Antigua tradición georgiana del qvevri revivida por productores friulanos modernos (Gravner, Radikon).
República de Georgia · Eslovenia · Radikon)
Especialidad Establecido
Rosa
Salmón pálido (Provenza) a rosa intenso (Tavel) a casi…
Vino rosado procedente de un breve contacto con los hollejos de la uva tinta. La Provenza es la referencia por excelencia. Se consume casi siempre joven; está diseñado para ofrecer un carácter mediterráneo fresco y versátil para acompañar comidas.
Provenza · seco · aromáticos de hierbas mediterráneas)
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