オレンジ（スキンコンタクト）ワイン
赤ワインと同様に、果皮との接触時間を長くして造られる白ワイン。色は琥珀色からオレンジ色。古代ジョージアのクヴェヴリ製法を、現代のフリウリ地方の生産者（グラヴナー、ラディコンなど）が復活させた。
について オレンジワイン
オレンジワイン（スキンコンタクト白ワインまたはアンバーワインとも呼ばれる）は、世界の高級ワイン用語に最近加わった最も特徴的なワインである。このカテゴリーは起源が古く（ジョージア共和国のクヴェヴリの伝統は紀元前6000年頃から途切れることなく行われており、世界最古の記録されたワイン醸造法である）、1990年代以降、イタリアのフリウリ地方の生産者ヨシュコ・グラヴナーとスタンコ・ラディコンの功績により、国際的なワイン界で認知されるようになったのはごく最近のことである。このワインは、標準的な白ワインの製法とは逆で、白ブドウを果皮ごと長期間（数週間から数ヶ月）発酵させる。つまり、白ブドウに赤ワインのスキンコンタクト製法を採用している。その結果、琥珀色からオレンジ色（果皮との接触時間によって異なる）、タンニンが豊富（白ワイン用のブドウの果皮にもタンニンが含まれており、長時間の接触によって抽出される）、そして白ワインの構造的な軽やかさと赤ワインのフェノール系の複雑さを兼ね備えた芳香特性を持つワインが生まれる。オレンジワインというカテゴリーは、編集上の意見が分かれるところだ。一部の評論家はオレンジワインを流行りではあるが劣っていると見なす一方、他の評論家は20世紀後半以降の高級ワインにおける最も刺激的な発展だと考えている。生産地はカリフォルニア、オレゴン、フランス、スペインなど、世界各地に広がっている。
生産 プロセス
主要 プロデューサー
- グラヴナー（フリウリ）
- ラディコン（フリウリ地方）
- キジの涙（ジョージア州）
- モヴィア（スロベニア）
社説 メモ
オレンジワインは、評論家の間で賛否両論を巻き起こす。従来の白ワインとは、色、タンニン、酸化による芳香といった点で明らかに異なり、その魅力に慣れるには時間が必要だ。ジョージアのクヴェヴリ（粘土製の甕）の伝統は古く、フリウリ地方における現代の復興は比較的最近（1990年代以降）のことである。