ワイン ブドウ品種
世界で最も評価の高いワイン用ブドウ品種28種類を網羅。ボルドー系（カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー）やブルゴーニュのピノ・ノワール、シャルドネから、イタリアのネッビオーロ、サンジョヴェーゼ、ローヌ三大品種、イベリア半島のテンプラニーリョ、トゥーリガ・ナショナル、そしてニューワールドを代表する品種まで、幅広く取り上げています。
品種
28
赤
20
白
8
家族
7
赤ブドウ
20種類プレミアム赤品種 - ボルドーの 5 品種 (カベルネ ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ フラン、プティ ヴェルド、マルベック)、ブルゴーニュのピノ ノワール、イタリアのサンジョヴェーゼ、ネッビオーロ、ローヌのシラー、グルナッシュ、ムールヴェードルの 3 品種、イベリアのテンプラニーリョとトゥーリガ ナシオナル、さらに新世界の代表的なブドウ。
ボルドー家4
ボルドー家
基礎
カベルネ・フラン
ボルドー・ブレンドの3番目の品種で、芳香豊かなブドウ品種。ロワール地方の赤ワイン（シノン、ブルグイユ）やシュヴァル・ブランでは単独で主役を張る。カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローの親品種でもある。
ボルドー (ブレンド) · サンテミリオン (重要なシュバ… · ロワール (シノン、ブルグイユ)
また、ブルトン、ブーシェ
ボルドー家
基礎
カベルネ・ソーヴィニヨン
世界で最も多く栽培されている高級赤ブドウ品種。メドック・ボルドーおよび世界的な「ボルドー・ブレンド」カテゴリーの基盤となる品種。力強く、長期熟成に適し、皮が厚い。
ボルドー メドック · ナパ バレー · クナワラ
ボルドー家
基礎
メルロー
ボルドーを代表する二番目の赤ワイン。右岸（ペトリュス、シュヴァル・ブラン）を席巻し、左岸のカベルネ・ソーヴィニヨンをまろやかにする。ふくよかで親しみやすく、本格的な状態では長期熟成にも耐えうる。
ボルドー右岸（ポムロール、サ… ・ボルドー左岸（ブレンド） ・トスカーナ（ボルゲリ）
ボルドー家
設立
プティ・ヴェルド
ボルドーのブレンド用ブドウ品種。メドックのブレンド比率は1～5%だが、色、タンニン、フローラルな香りを際立たせる。晩熟で、気候の影響を受けやすい。
ボルドー・メドック（ブレンド） · カリフォルニア（小ロット単一品種… · スペイン・ラ・マンチャ（温暖気候の…
ブルゴーニュワインとシャンパン2
ブルゴーニュワインとシャンパン
基礎
ピノ・ノワール
ブルゴーニュを代表する赤ブドウ品種。皮が薄く、テロワールに敏感で、高級ワインにおいてその土地の個性を最も透明感のある形で表現する。シャンパン（スパークリングワイン）の主要な赤ブドウ品種でもある。
ブルゴーニュ（コート・ド・ニュイ、コート・ド・…・シャンパーニュ（スパークリング）・ロシアン・リヴァー・ヴァレー）
他にも: シュペートブルグンダー (ドイツ)、ピノ ネロ (イタリア)
ブルゴーニュワインとシャンパン
設立
ピノ・ムニエ
シャンパンの主要品種の3つ目。ピノ・ノワールよりも早く成熟し、ノンヴィンテージブレンドに親しみやすいアロマと早期に形成される個性をもたらす。
シャンパーニュ地方（唯一の主要産地…
別名：ムニエ（非公式）、シュヴァルツリースリング（ドイツ）
イタリア語3
イタリア語
基礎
ネッビオーロ
ピエモンテ州を代表する赤ワイン用ブドウ品種。バローロとバルバレスコの原料となる。上質な赤ワインにおいて、タンニンと酸味の最も極端な組み合わせを誇り、長期熟成が必須となる。
ピエモンテ (バローロ、バルバレスコ) · ピエモンテ北部 (ガッティナーラ、ゲ… · ヴァルテッリーナ (ロンバルディア)
他にも: スパンナ (ピエモンテ北部)、キアヴェンナスカ (ヴァルテッリーナ)
イタリア語
基礎
サンジョヴェーゼ
イタリアを代表する赤ワイン用ブドウ品種。キャンティ・クラシコ、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ、スーパートスカーナ・ブレンド、そしてより幅広いトスカーナワインの基礎となる品種。酸味が際立ち、料理との相性も抜群。
トスカーナ (キャンティ クラシコ、ブリューヌ) · ロマーニャ · ウンブリア (モンテファルコ)
また、サンジョヴェーゼ・グロッソ（ブルネッロのクローン）、ブルネッロ
イタリア語
設立
バルベーラ
ピエモンテ州を代表するもう一つの赤ワイン用ブドウ品種。ネッビオーロに比べてタンニンが少ないのが特徴。酸味が強く、料理との相性も抜群。日常的に楽しめるバルベーラ・ダスティから、樽熟成させたスペリオーレまで、幅広いラインナップを誇る。
ピエモンテ州（アスティ、アルバ） · ロンバルディア州 · カリフォルニア（小規模な植栽、イタリア…
ローヌ3
ローヌ
基礎
グルナッシュ（ガルナッチャ）
シャトーヌフ・デュ・パプと南ローヌ地方の主要品種。スペイン原産（ガルナッチャ）で、プリオラート、マクラーレン・ヴェールなどで本格的な古木ワインを生産している。
南ローヌ (CDP) · プリオラート · リオハ (ブレンド)
他にも: ガルナッチャ (スペイン)、カンノナウ (サルデーニャ)
ローヌ
基礎
ムールヴェードル（モナストレル）
バンドールを代表する赤ブドウ品種であり、シャルドネ・デュ・パプの骨格を成す。晩熟でタンニンが豊富で、独特の野趣あふれる肉のような風味を持つ。
バンドール (プロヴァンス) · 南ローヌ (CDP ブレンディング) · フミラ + イエクラ + アリカンテ (スペイン)
他にも: モナストレル (スペイン)、マタロ (オーストラリア)
ローヌ
基礎
シラー（シラーズ）
北ローヌ地方を代表する赤ワイン。オーストラリアのシラーズと同じブドウ品種だが、そのスタイルは劇的に異なる。黒胡椒のような芳香がこの品種の特徴だ。
ローヌ北部 (コート ロティ、エルム… · ローヌ南部 (CDP ブレンド) · バロッサ ヴァレー (シラーズとして)
また、シラーズ（オーストラリア産）
イベリア半島4
イベリア半島
基礎
テンプラニーリョ
スペインを代表する赤ワイン用ブドウ品種。リオハ、リベラ・デル・ドゥエロ、そして現代のスペイン高級ワインの礎を築いた。ポルトガルでも重要な品種（ティンタ・ロリス）として知られている。
リオハ・リベラ・デル・ドゥエロ・トロ
同様に: ティント フィノ (リベラ デル ドゥエロ)、ティンタ デル パイス (リベラ デル ドゥエロ)
イベリア半島
基礎
トゥーリガ・ナショナル
ポルトガルで最も香りが高く、醸造上の意義も大きい赤ワイン用ブドウ品種。本格的なヴィンテージポートや、現代の非酒精強化ドウロDOC赤ワインの主原料となるブドウ品種。
ドウロ渓谷（港+ドウロDOC）・ダン・バイラーダ（限定）
イベリア半島
設立
ティンタ・ロリス
テンプラニーリョのポルトガル語名。ヴィンテージポートのブレンド（トゥーリガ・ナショナル、トゥーリガ・フランカと並んで）や本格的なドウロDOC赤ワインの主要品種。
ドウロ渓谷 (港 + ドウロ DOC と… · アレンテージョ (アラゴネとして)
他にも: テンプラニーリョ (スペイン)、アラゴヌー (ポルトガル アレンテージョ)
イベリア半島
設立
トゥーリガ・フランカ
ヴィンテージポートやドウロDOC赤ワインのブレンドに欠かせない主力品種。トゥーリガ・ナショナルよりも扱いやすく、ポートワインのカテゴリーにおいて中心的な役割を担う。
ドウロ渓谷 (港 + ドウロ DOC)
新世界と地中海4
新世界と地中海
基礎
マルベック
フランスのカオール原産のブドウ品種が、アルゼンチンの高地栽培によって新たな姿へと変貌を遂げた。メンドーサ・マルベックは、アルゼンチンの高級ワインの礎となるカテゴリーである。
メンドーサ（アルゼンチン） · カオール（フランス - 歴史的起源） · ボルドー（少量のブレンド）
同様に: コート (カオール)、オーセロワ (カオール)
新世界と地中海
設立
カリニャン（Carignan）
南フランスとスペインで広く栽培されている、古木の栽培によって進化を遂げた万能ブドウ。カリフォルニアのジンファンデル産地では、フィールドブレンドのパートナーとして用いられる。プリオラート地方で2番目に重要なブドウ品種。
ラングドック・ルシヨン地方・プリオラート（スペイン）・カリフォルニア（古ブドウ畑ブレンド）
別名: カリニャン (フランス)、カリニャン (スペイン)
新世界と地中海
設立
プティ・シラー
カリフォルニア産のタンニンが豊富な、ジンファンデルのブレンド品種。シラーとは異なります（遺伝子の混同は編集上の重要な点です）。タンニンが非常に強く、色が非常に濃い。
カリフォルニア州（ドライクリーク、ロディ、ナパ） · イスラエル · オーストラリア
また、Durif（技術的には正しい名称だが、商業的にはほとんど使われない）
新世界と地中海
設立
ジンファンデル
カリフォルニアを代表する赤ブドウ品種（イタリアのプリミティーヴォとクロアチアのツルリェナク・カシュテランスキに遺伝的に同一）。ドライクリークとロダイにある古木の畑が基盤となっている。
カリフォルニア (ドライ クリーク バレー、ソー… · プーリア (プリミティーボとして) · クロアチア (クルリェナク カシュテランスキとして…)
他：プリミティーヴォ（イタリア）、クルリエナク・カシュテランスキ（クロアチア）
白ブドウ
8種類高級白ブドウ品種としては、世界的な定番であるシャルドネとソーヴィニヨン・ブラン、本格的なワイン愛好家にとって世界最高の白ブドウであるリースリング、ローヌ地方の白ブドウ（ヴィオニエ、ルーサンヌ）、そして個性的なシェリー用ブドウ（パロミノ、ペドロ・ヒメネス）が挙げられる。
ボルドー家2
ボルドー家
基礎
ソーヴィニヨン・ブラン
ロワール地方とボルドー地方原産の芳香豊かな白ブドウ。マールボロ地方で注目を集めた品種。ソーテルヌのブレンドワインやボルドーの辛口白ワインに使用される。カベルネ・ソーヴィニヨンの親品種。
ロワール (サンセール、プイィ フュメ) · ボルドー (ソーテルヌ ブレンディング、ワイン… · マールボロ (ニュージーランド)
別名：ソーヴィニヨン（フランスの略称）、ブラン・フュメ（プイィ・フュメ）
ボルドー家
基礎
セミヨン
ソーテルヌの主要品種。また、オーストラリアのハンターバレー産セミヨンの基礎となる品種でもある。セミヨンはアルコール度数が低く、酸味が特徴的な白ワインで、20～30年以上熟成させることができる。
ソーテルヌ（ボルドー）・ボルドー辛口白・ハンターバレー（オーストラリア）
ローヌ2
イベリア半島2
イベリア半島
設立
パロミノ（パロミノ・フィノ）
シェリー酒の主要生産品種（95%以上）。アンダルシア地方のアルバリサ石灰質土壌原産。ベースとなるワイン自体は特筆すべき点はないが、シェリー酒の醸造によって劇的に変化する。
ヘレス (シェリー トライアングル) · エル プエルト デ サンタ マリア · サンルーカル デ バラメダ
その他：パロミノ・フィノ（シェリー酒に使用される特定の亜種）、リスタン（カナリア諸島）
イベリア半島
設立
ペドロ・ヒメネス（PX）
世界で最も甘美なワインの原料となるブドウ。天日干ししたブドウを醸造して造られるPXデザートシェリー。糖蜜のような、レーズンを思わせる風味豊かな、熟成期間を経た逸品。
モンティージャ・モリレス (DO) · ヘレス (スイートシェリー生産) · マラガ
また、PX（一般的な商業略語）