Beaune
Capital da indústria vinícola da Borgonha. Leilão anual dos Hospices de Beaune, em novembro, o evento beneficente de vinhos mais famoso do mundo. Centro medieval perfeito para passeios a pé, com vinhedos em todas as direções.
Sobre Beaune
Beaune é considerada a capital editorial da indústria vinícola da Borgonha — uma pequena cidade medieval (com apenas 22.000 habitantes) que serve como centro comercial e cultural da Côte d'Or, a estreita faixa de colinas calcárias voltadas para o leste que se estende de Dijon ao sul até Santenay. A cidade em si é dominada pelos Hospices de Beaune, um hospital beneficente do século XV fundado por Nicolas Rolin (Chanceler da Borgonha) e sua esposa Guigone de Salins — a instituição ainda possui vinhedos por toda a Borgonha, cujos vinhos são leiloados todos os anos em novembro (no terceiro domingo) no evento beneficente de vinhos mais importante do mundo em termos editoriais. O leilão anual estabelece preços de referência para a Borgonha e atrai o comércio global de vinhos para Beaune durante o terceiro fim de semana de novembro. Além do leilão, Beaune é a base editorial para explorar a Côte d'Or — a Côte de Nuits ao norte (Grand Crus de Pinot Noir, incluindo Romanée-Conti, Chambertin e Musigny) e a Côte de Beaune ao sul (Grand Crus de Chardonnay, incluindo Montrachet e Corton-Charlemagne). Visitas a produtores renomados da Borgonha são notoriamente difíceis de organizar informalmente; as casas de négociant (Bouchard Père et Fils, Louis Jadot e Joseph Drouhin) oferecem visitas mais acessíveis ao público. O Marché aux Vins, no centro da cidade, oferece degustações em adegas com atmosfera única, apresentando principalmente vinhos da Borgonha de gama média.
Prático detalhes
Enoturismo notas
Beaune é uma cidade pequena e fácil de explorar a pé. O leilão dos Hospices de Beaune, que acontece todo terceiro domingo de novembro, é O evento da Borgonha — vinhos leiloados para fins beneficentes; reserve sua viagem com mais de 12 meses de antecedência para o fim de semana de maior movimento. Visitas a produtores renomados da Borgonha (DRC, Leroy, Rousseau, Mascarello) são praticamente impossíveis de organizar sem contato prévio — exigem apresentação profissional ou histórico de distribuição em clubes de vinho. O Marché aux Vins oferece degustações públicas de vinhos da Borgonha, em sua maioria de gama média, em adegas charmosas sob a cidade. As casas de vinhos (Bouchard Père et Fils, Louis Jadot, Joseph Drouhin) oferecem visitas mais acessíveis.
Regional cozinha
Boeuf bourguignon (carne refogada com vinho tinto), coq au vin (frango refogado com vinho tinto), escargots de Bourgogne, oeufs en meurette (ovos escalfados em molho de vinho tinto), queijo époisses, jambon persillé, gougères, kir (vinho branco + crème de cassis), mostarda Dijon
Canônico atrações
- Hospices de Beaune (hospital do século XV, leilão anual de vinhos em novembro)
- Marché aux Vins (degustações em adegas)
- Passeios pelos vinhedos da Côte d'Or (Vosne-Romanée, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny)
- Château du Clos de Vougeot (local histórico do Grand Cru)
- Dijon (aproximadamente 40 minutos ao norte da capital da Borgonha)
Editorial notas
Beaune é pequena (apenas 22.000 habitantes) — meio dia de caminhada pela cidade permite conhecer os principais pontos turísticos; o restante de uma viagem pela Borgonha é dedicado a explorar os vinhedos da Côte d'Or de carro. Contrate um motorista que fale francês para os passeios pelos vinhedos; as estradas secundárias que ligam as aldeias são confusas sem conhecimento local. As visitas aos produtores da Borgonha exigem planejamento com meses de antecedência.