Beaune
Capital de la industria vinícola de Borgoña. La subasta anual de los Hospices de Beaune, que se celebra cada noviembre, es el evento benéfico vinícola más famoso del mundo. Su centro medieval es ideal para recorrer a pie, con caminos que discurren entre viñedos en todas direcciones.
Acerca de Beaune
Beaune es considerada la capital de la industria vinícola de Borgoña: una pequeña ciudad medieval (con tan solo 22.000 habitantes) que funge como centro comercial y cultural de la Côte d'Or, la estrecha franja de colinas calizas orientadas al este que se extiende desde Dijon hacia el sur hasta Santenay. La ciudad está dominada por los Hospices de Beaune, un hospital benéfico del siglo XV fundado por Nicolas Rolin (canciller de Borgoña) y su esposa Guigone de Salins. Esta institución aún posee viñedos en toda Borgoña, cuyos vinos se subastan cada noviembre (el tercer domingo) en el evento benéfico vinícola más importante del mundo. La subasta anual establece precios de referencia para Borgoña y atrae a la industria vinícola mundial a Beaune durante el tercer fin de semana de noviembre. Más allá de la subasta, Beaune es la base editorial para explorar la Côte d'Or: la Côte de Nuits al norte (Grandes Crus de Pinot Noir, como Romanée-Conti, Chambertin y Musigny) y la Côte de Beaune al sur (Grandes Crus de Chardonnay, como Montrachet y Corton-Charlemagne). Las visitas a los mejores productores de Borgoña son notoriamente difíciles de organizar de forma informal; las casas negociantes (Bouchard Père et Fils, Louis Jadot, Joseph Drouhin) organizan visitas más accesibles para el público. El Marché aux Vins, en el centro de la ciudad, ofrece catas en bodega con un ambiente único, principalmente de vinos de Borgoña de gama media.
Práctico detalles
enoturismo notas
Beaune es pequeña y se puede recorrer a pie. La subasta de los Hospices de Beaune, que se celebra cada noviembre (el tercer domingo), es EL evento borgoñón por excelencia: vinos subastados con fines benéficos; reserve su viaje con al menos 12 meses de antelación para disfrutar del fin de semana de mayor afluencia. Las visitas a los principales productores de Borgoña (DRC, Leroy, Rousseau, Mascarello) son prácticamente imposibles de organizar de forma informal; requieren una presentación profesional o un historial de asignación de vinos en un club. El Marché aux Vins ofrece catas públicas de vinos de Borgoña, en su mayoría de gama media, en bodegas con encanto situadas bajo la ciudad. Las casas de comerciantes (Bouchard Père et Fils, Louis Jadot, Joseph Drouhin) ofrecen visitas más accesibles.
Regional cocina
Boeuf bourguignon (ternera estofada en vino tinto), coq au vin (pollo estofado en vino tinto), caracoles de Borgoña, oeufs en meurette (huevos escalfados en salsa de vino tinto), queso époisses, jambon persillé, gougères, kir (vino blanco + crema de cassis), mostaza de Dijon
Canónico atracciones
- Hospices de Beaune (hospital del siglo XV, subasta anual de vinos en noviembre)
- Marché aux Vins (catas en bodega)
- Rutas por los viñedos de Côte d'Or (Vosne-Romanée, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny)
- Castillo del Clos de Vougeot (lugar histórico del Grand Cru)
- Dijon (a unos 40 minutos al norte de la capital de Borgoña)
Editorial notas
Beaune es pequeña (solo 22.000 habitantes): medio día recorriendo la ciudad a pie se pueden visitar los principales lugares de interés; el resto de un viaje por la región vinícola de Borgoña consiste en recorrer los viñedos de la Côte d'Or en coche. Contrate un conductor que hable francés para visitar los viñedos; las carreteras secundarias que conectan los pueblos pueden resultar confusas sin conocer la zona. Las visitas a los productores de Borgoña requieren una planificación anticipada con meses de antelación.