Beaune
Capitale dell'industria vinicola della Borgogna. Ogni novembre si tiene l'asta annuale degli Hospices de Beaune, l'evento benefico a base di vino più famoso al mondo. Il centro storico medievale è facilmente percorribile a piedi e si snoda tra i vigneti in tutte le direzioni.
Di Beaune
Beaune è considerata, dal punto di vista editoriale, la capitale del settore vinicolo borgognone: una piccola città medievale (solo 22.000 abitanti) che funge da centro commerciale e culturale per la Côte d'Or, la stretta fascia di colline calcaree esposte a est che si estende da Digione a sud fino a Santenay. La città stessa è dominata dagli Hospices de Beaune, un ospedale di beneficenza del XV secolo fondato da Nicolas Rolin (Cancelliere di Borgogna) e da sua moglie Guigone de Salins. L'istituzione possiede ancora vigneti in tutta la Borgogna, i cui vini vengono messi all'asta ogni novembre (la terza domenica) nell'evento benefico enologico più importante al mondo per la stampa specializzata. L'asta annuale stabilisce i prezzi di riferimento per la Borgogna e attira a Beaune il commercio vinicolo globale per il terzo fine settimana di novembre. Oltre al mercato dell'asta, Beaune è il punto di partenza ideale per esplorare la Côte d'Or: la Côte de Nuits a nord (Grand Cru di Pinot Nero, tra cui Romanée-Conti, Chambertin, Musigny) e la Côte de Beaune a sud (Grand Cru di Chardonnay, tra cui Montrachet, Corton-Charlemagne). Organizzare visite ai migliori produttori in Borgogna è notoriamente difficile; le case dei négociant (Bouchard Père et Fils, Louis Jadot, Joseph Drouhin) offrono visite più accessibili al pubblico. Il Marché aux Vins, nel centro città, propone suggestive degustazioni in cantina di Borgogna, per lo più di fascia media.
Esplicativo dettagli
Turismo del vino attori
Beaune è una città piccola e facilmente visitabile a piedi. L'asta degli Hospices de Beaune, che si tiene ogni novembre (la terza domenica), è L'evento borgognone per eccellenza: vini messi all'asta per beneficenza; per il weekend di punta, è consigliabile prenotare il viaggio con almeno 12 mesi di anticipo. Le visite ai migliori produttori borgognoni (DRC, Leroy, Rousseau, Mascarello) sono praticamente impossibili da organizzare in modo informale: richiedono presentazioni nel settore o l'appartenenza a un wine club. Il Marché aux Vins offre degustazioni pubbliche di vini borgognoni, perlopiù di fascia media, in suggestive cantine sotterranee. Le case dei négociant (Bouchard Père et Fils, Louis Jadot, Joseph Drouhin) offrono visite più accessibili.
Regionale cucina
Boeuf bourguignon (manzo brasato al vino rosso), coq au vin (pollo brasato al vino rosso), escargots de Bourgogne, oeufs en meurette (uova in camicia in salsa al vino rosso), formaggio époisses, jambon persillé, gougères, kir (vino bianco + crème de cassis), senape di Digione
Canonico intrattenimento
- Hospices de Beaune (ospedale del XV secolo, asta annuale di vini a novembre)
- Marché aux Vins (degustazioni in cantina)
- Percorsi nei vigneti della Côte d'Or (Vosne-Romanée, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny)
- Château du Clos de Vougeot (sito storico del Grand Cru)
- Digione (circa 40 minuti a nord dalla capitale della Borgogna)
Editoriale attori
Beaune è una cittadina piccola (solo 22.000 abitanti): mezza giornata a piedi permette di visitare le principali attrazioni, mentre il resto del viaggio alla scoperta dei vini della Borgogna si svolge in auto tra i vigneti della Côte d'Or. Per le visite ai vigneti è consigliabile noleggiare un autista che parli francese; le strade secondarie che collegano i villaggi possono risultare difficili da percorrere senza una conoscenza del luogo. Le visite ai produttori borgognoni richiedono una pianificazione anticipata con mesi di anticipo.