Fortificado — Muscat licoroso
O Moscatel fortificado, untuoso e envelhecido em barrica da Austrália — um dos vinhos doces mais ricos do mundo, assente num envelhecimento oxidativo em casco.
Sobre o Muscat licoroso
O Rutherglen Muscat, do quente recanto interior de Victoria, é um dos vinhos doces mais singulares e intensos do mundo — e uma categoria que a Austrália pode reivindicar como sua. Feito a partir de uma variedade de bago vermelho da Muscat à Petits Grains colhida em maturação extrema (os bagos passificam frequentemente na videira), o mosto em fermentação é fortificado com aguardente vínica para reter a enorme doçura natural, sendo depois envelhecido oxidativamente durante anos ou décadas em cascos antigos guardados em armazéns quentes de chapa, frequentemente através de um loteamento fracionado ao estilo solera. O resultado é viscoso, de cor mogno e explosivamente aromático — passa, caramelo, café, casca de laranja e um corte alcoólico incisivo que o impede de enjoar. Uma classificação de quatro escalões (Rutherglen, Classic, Grand, Rare) codifica a idade média do casco. Do ponto de vista editorial, situa-se a par do Madeira e do Xerez PX como um dos grandes fortificados doces oxidativos, e conserva-se quase indefinidamente depois de aberto.
Processo de produção
Produtores principais
- Chambers Rosewood
- Morris of Rutherglen
- Campbells
Notas editoriais
Sirva em pequenas doses após o jantar; tal como o Madeira, aguenta semanas depois de aberto. As categorias Grand e Rare são extraordinárias e com aptidão para envelhecer; mesmo o Rutherglen Muscat de entrada supera as expetativas.