Fortificato — liqueur Muscat
Il Moscato fortificato australiano, untuoso e affinato in botte — uno dei vini dolci più ricchi al mondo, costruito sull'invecchiamento ossidativo in botte.
Informazioni sul Muscat liquoroso
Il Rutherglen Muscat, dal caldo angolo interno del Victoria, è uno dei vini dolci più singolari e intensi del mondo — e una categoria che l'Australia può rivendicare come propria. Ottenuto da una varietà a bacca rossa del Muscat à Petits Grains raccolta a maturazione estrema (gli acini spesso appassiscono in uva passa sulla vite), il mosto in fermentazione viene fortificato con acquavite d'uva per fissarne l'enorme dolcezza naturale, quindi affinato in modo ossidativo per anni o decenni in vecchie botti tenute in caldi capannoni di lamiera, spesso attraverso un blending frazionato in stile solera. Il risultato è viscoso, di colore mogano ed esplosivamente aromatico — uva passa, toffee, caffè, buccia d'arancia e uno slancio spiritoso e tagliente che lo tiene lontano dallo stucchevole. Una classificazione a quattro livelli (Rutherglen, Classic, Grand, Rare) codifica l'età media delle botti. Dal punto di vista editoriale si affianca a Madeira e allo Sherry PX come uno dei grandi fortificati dolci ossidativi, e si conserva quasi per sempre una volta aperto.
Processo di produzione
Produttori principali
- Chambers Rosewood
- Morris of Rutherglen
- Campbells
Note editoriali
Servi in piccole dosi dopo cena; come il Madeira sopravvive per settimane una volta aperto. Le fasce Grand e Rare sono straordinarie e adatte all'invecchiamento; persino il Rutherglen Muscat d'ingresso rende più del previsto.