Aromatisiert — Retsina
Griechenlands antiker geharzter Wein — Weißwein, versetzt mit dem Harz der Aleppo-Kiefer für ein einzigartiges harziges Aroma. Ein echter Geschmack für Kenner und ein großartiger Meze-Begleiter.
Über Retsina
Retsina ist der polarisierendste aromatisierte Stil der Weinwelt – griechischer Weiß- oder Roséwein, der während der Gärung bewusst mit Aleppo-Kiefernharz aromatisiert wird. Die Praxis stammt aus der Antike, als Harz zum Versiegeln von Amphoren verwendet wurde und den Wein darin zufällig aromatisierte; die Griechen kamen dazu, den Geschmack zu schätzen, und bewahrten ihn lange nach dem Verschwinden der Versiegelungsfunktion. Meist aus den neutralen Sorten Savatiano und Roditis aus Attika gekeltert, trägt Retsina ein unverwechselbares Aroma von Kiefer, Terpentin und grünen Kräutern über einer knackigen, trockenen Basis. Industrielle Versionen verschafften ihm einen rauen Ruf, doch eine Welle qualitätsbewusster Erzeuger keltert nun präzise, sanft geharzte Abfüllungen, die zeigen, warum der Stil fortbesteht. Eiskalt serviert, ist seine harzige Schärfe ein hervorragender Begleiter für öliges Meze, gegrillten Fisch und knoblauchgewürzte griechische Küche. Redaktionell ist er eine lebendige Verbindung zur antiken Weinbereitung und eine Erinnerung, dass das Aromatisieren von Wein mit Botanicals weit älter ist als der Champagner.
Herstellungsprozess
Hauptproduzenten
- Kechris
- Gaia Wines (Ritinitis Nobilis)
- Tetramythos
Redaktionelle Anmerkungen
Sehr kalt servieren und zu öligen, kräuterigen, knoblauchhaltigen Speisen kombinieren (Meze, gegrillte Sardinen) – der Kontext verwandelt ihn. Suchen Sie moderne Qualitätserzeuger statt billigem Industrie-Retsina.