加香型·小众·由淡稻草色至浅金
加香型 — Retsina
希腊古老的松脂酒——白葡萄酒浸入阿勒颇松脂，赋予独特的松木香气。是需要慢慢习惯的味道，也是绝佳的开胃小菜（meze）搭档。
类别
加香型
重要意义
小众
颜色
由淡稻草色至浅金
生产商
0
法定产区
0
葡萄品种
0
关于 Retsina
Retsina 是葡萄酒世界中最两极分化的加香风格——希腊白葡萄酒或桃红葡萄酒，在发酵过程中刻意加入 Aleppo 松脂调味。这一做法源自古代，当时松脂被用来密封双耳陶罐，无意间为罐内的酒增添了风味；希腊人渐渐爱上这种味道，即便密封功能早已消失，仍将其保留至今。Retsina 主要以 Attica 中性的 Savatiano 与 Roditis 葡萄酿造，在爽脆、干型的基酒之上带有毫不含糊的松脂、松节油与青草香气。工业化版本曾令其声名不佳，但如今一批注重品质的生产商酿出精准、松脂点缀恰到好处的酒款，揭示了这一风格得以延续的原因。冰镇饮用时，其松脂般的锐利口感是油腻的 meze、烤鱼及蒜香浓郁的希腊料理的绝佳陪衬。从编辑视角看，它是与古代酿酒法的鲜活纽带，也提醒人们：用植物为葡萄酒增香的历史远比 Champagne 悠久。
生产工艺
杯中色泽
由淡稻草色至浅金
关键工艺
希腊白（或桃红）葡萄酒在发酵过程中加入阿勒颇松脂块调味，赋予独特的松木、松节油般的香气——这一传统可追溯至古代双耳陶罐的封口方法。
发酵
松脂在发酵葡萄汁时加入，并在发酵后除去；松脂风味是浸润其中，而非通过蒸馏或加强获得。
典型陈年潜力
几乎总是趁年轻、冰镇饮用；清新是这一风格的关键。
全球范例
希腊的 Retsina（一种传统产区名），通常以 Attica 与希腊中部的 Savatiano 与 Roditis 葡萄酿造。
主要生产商
- Kechris
- Gaia Wines（Ritinitis Nobilis）
- Tetramythos
编辑札记
实用指南
宜充分冰镇后饮用，搭配油润、多香草、蒜香的食物（meze、烤沙丁鱼）——场景会让它脱胎换骨。宁选现代优质生产商，也不要廉价的工业化 retsina。