Bárbara
A segunda grande uva tinta do Piemonte. Contraparte da Nebbiolo com menos taninos. De acidez marcante, harmoniza bem com comida e varia do Barbera d'Asti para o dia a dia ao Superiore envelhecido em barricas.
Sobre Bárbara
A Barbera é a segunda grande uva tinta do Piemonte e uma das variedades mais subestimadas da Itália, segundo a crítica especializada. Embora a Nebbiolo receba a atenção do prestígio (Barolo, Barbaresco), a Barbera produz muito mais vinho no Piemonte — a uva principal que historicamente abastecia a região com o vinho do dia a dia, enquanto a Nebbiolo era destinada aos vinhos de prestígio. A característica que define a uva é sua acidez extrema, combinada com taninos relativamente baixos (o oposto da Nebbiolo). A Barbera d'Asti tradicional é um vinho leve, ácido e gastronômico para o dia a dia — o vinho que uma família piemontesa abre para o jantar durante a semana. A moderna categoria Barbera Superiore (introduzida em 2008) eleva a uva por meio do envelhecimento em barricas e regulamentações mais rigorosas; produtores como Vietti, Braida e Conterno demonstraram que uma Barbera de alta qualidade pode envelhecer por 10 a 15 anos ou mais. A estrutura com menor teor de taninos da uva torna o Barbera Superiore mais acessível quando jovem do que o Barolo ou o Barbaresco — um complemento verdadeiramente útil ao Nebbiolo no portfólio do Piemonte.
Variedade perfil
Editorial notas
Barbera d’Asti e Barbera d’Alba são zonas DOCG/DOC separadas com posições estilísticas distintas. O Barbera Superiore moderno de produtores sérios (Conterno Vigna Francia, Braida Bricco dell’Uccellone) é editorialmente comparável ao Barolo básico.