Barbera
La segunda gran uva tinta del Piamonte. Su contraparte con menos taninos que la Nebbiolo. De acidez marcada, ideal para acompañar comidas, abarca desde la Barbera d'Asti para el día a día hasta la Superiore envejecida en barrica.
Acerca de Barbera
La Barbera es la segunda gran uva tinta del Piamonte y una de las variedades italianas más infravaloradas por la crítica. Mientras que la Nebbiolo recibe la atención de los vinos de prestigio (Barolo, Barbaresco), la Barbera produce muchísimo más vino en el Piamonte: la uva básica que históricamente abastecía el consumo diario de la región, mientras que la Nebbiolo se destinaba a los vinos de alta gama. La característica que define a esta uva es su extrema acidez, combinada con un contenido de taninos relativamente bajo (lo opuesto a la Nebbiolo). El Barbera d'Asti tradicional es un vino ligero, ácido y versátil para acompañar comidas, ideal para el día a día: la botella que una familia piamontesa abre con la cena entre semana. La moderna categoría Barbera Superiore (introducida en 2008) realza la uva mediante la crianza en barrica y regulaciones más estrictas; productores como Vietti, Braida y Conterno han demostrado que un Barbera de calidad puede envejecer entre 10 y 15 años o más. La estructura con menor contenido de taninos de esta uva hace que la Barbera Superiore sea más accesible en su juventud que la Barolo o la Barbaresco, lo que la convierte en un complemento realmente útil para la Nebbiolo en la gama de vinos del Piamonte.
Variedad perfil
Editorial notas
Barbera d'Asti y Barbera d'Alba son zonas DOCG/DOC separadas con posiciones estilísticas distintas. La Barbera Superiore moderna de productores serios (Conterno Vigna Francia, Braida Bricco dell’Uccellone) es editorialmente comparable a la Barolo de nivel básico.