Castelo de Yquem
O melhor vinho doce de Sauternes — o único Premier Cru Supérieur na classificação de 1855. Blend de Sémillon e Sauvignon Blanc afetado pela podridão nobre.
Sobre Castelo
O Château d'Yquem ocupa uma posição única: é o único vinho de toda a classificação de Bordeaux de 1855 a receber o título de Premier Cru Supérieur — um nível acima dos Premier Crus do Médoc. A propriedade produz vinho doce a partir das castas Sémillon (cerca de 80% do blend) e Sauvignon Blanc (cerca de 20%), com uvas afetadas pela Botrytis cinerea (podridão nobre) na videira. A colheita ocorre em múltiplas passagens pelo vinhedo ao longo de várias semanas, com os colhedores selecionando apenas as bagas individuais que apresentam a concentração ideal de botrytis. A realidade econômica é impressionante — os rendimentos são ínfimos (uma a duas taças de vinho por videira) e, em safras consideradas inadequadas, nenhum Yquem é declarado (1972, 1974, 1992, 2012). O potencial de envelhecimento é praticamente indefinido; as safras do século XIX permanecem agradáveis para consumo, e as safras modernas envelhecem facilmente por mais de 50 anos.
Flagship vinhos
- Castelo de Yquem (Sauternes)
- Ygrec (Y) branco seco
Editorial notas
O Yquem não é declarado vencedor todos os anos. As safras de 1972, 1974, 1992 e 2012 não produziram um Grand Vin. O potencial de envelhecimento é essencialmente indefinido — a vinícola considera seus vinhos como multigeneracionais. Colecionadores modernos devem planejar um período de guarda de mais de 25 anos para safras excepcionais.