フランス·基礎·$$$$$
シャトー・ディケム
ソーテルヌを代表する甘口ワイン。1855年の格付けにおいて唯一のプルミエ・クリュ・シュペリウールに認定されている。貴腐菌の影響を受けたセミヨンとソーヴィニヨン・ブランのブレンド。
設立
16世紀（リュール＝サルース 1593年；LVMH 1999年）
所有
LVMH傘下
価格帯
$$$$$
年産
約75,000本（ヴィンテージが明記されているもの）
主要名称
ソーテルヌ AOC (プルミエ クリュ スペリュール)
相互参照
4
について シャトー
シャトー・ディケムは独特な地位を占めています。1855年のボルドー格付けにおいて、プルミエ・クリュ・シュペリウール（メドックのプルミエ・クリュよりも上のランク）の称号を得た唯一のワインです。このシャトーでは、セミヨン（ブレンドの約80%）とソーヴィニヨン・ブラン（約20%）から甘口ワインを生産しており、ブドウには貴腐菌（ボトリティス・シネレア）が付着しています。収穫は数週間にわたって畑を複数回巡回し、収穫者は貴腐菌が完璧に付着した個々の果実だけを選びます。経済的な現実は驚くべきもので、収穫量はごくわずか（1本のブドウの木から1～2杯のワイン）で、不作と判断されたヴィンテージでは、イケムは全く生産されません（1972年、1974年、1992年、2012年）。熟成の可能性は基本的に無限です。 19世紀のヴィンテージワインは今でも飲めるし、現代のヴィンテージワインは50年以上も熟成させることができる。
旗艦 ワイン
- シャトー・ディケム （ソーテルヌ）
- イグレック （Y）ドライホワイト
社説 メモ
実践的なガイダンス
イケムは毎年グラン・ヴァンに認定されるわけではありません。1972年、1974年、1992年、2012年のヴィンテージではグラン・ヴァンは誕生しませんでした。熟成の可能性はほぼ無限大で、ワイナリーは自社のワインを何世代にもわたって受け継がれるものと考えています。現代のコレクターは、優れたヴィンテージのワインは25年以上熟成させることを想定しておくべきでしょう。