Sauvignon Blanc
Uva branca aromática do Loire e de Bordéus. Variedade de destaque em Marlborough. Utilizada em blends de Sauternes e em vinhos brancos secos de Bordéus. Progenitora da Cabernet Sauvignon.
Sobre Sauvignon
A Sauvignon Blanc é uma das castas de uva branca mais distintas do mundo em termos de aroma — uma variedade cujos aromas pungentes de toranja, groselha e grama provêm de compostos tiólicos proeminentes (3-mercaptohexanol, 4-mercapto-4-metilpentan-2-ona, acetato de 3-mercaptohexila) que produzem assinaturas aromáticas imediatamente reconhecíveis. As regiões canônicas do Velho Mundo para o cultivo da uva são o Loire (Sancerre e Pouilly-Fumé produzem expressões minerais e pedregosas) e Bordeaux (onde é misturada com Sémillon e, às vezes, Muscadelle para produzir tanto Sauternes doces quanto vinhos brancos secos). A explosão da região de Marlborough, na Nova Zelândia, nas décadas de 1990 e 2000, introduziu um estilo distintamente diferente — uma expressão hiperaromática, com menor acidez e dominada por maracujá e frutas tropicais, que se tornou uma das categorias de vinho internacionais de maior sucesso comercial das últimas décadas. A gama editorial da uva abrange, portanto, desde Sancerre (mineral, contido) até os vinhos brancos secos de Bordeaux (mais encorpados, com influência do carvalho) e Marlborough (aromático, frutado). A variedade também é geneticamente significativa como uva progenitora (juntamente com a Cabernet Franc) da Cabernet Sauvignon.
Variedade perfil
Também conhecido como
Editorial notas
O Sauvignon Blanc de Marlborough é uma categoria estilística distinta do Sauvignon Blanc europeu — o perfil aromático de frutas tropicais deriva do clima frio da Nova Zelândia e de escolhas específicas de cultivo. A maioria dos Sauvignon Blancs deve ser consumida jovem (de 1 a 3 anos após a safra).