Castillo de Yquem
El mejor vino dulce de Sauternes: el único Premier Cru Supérieur en la clasificación de 1855. Mezcla de Sémillon y Sauvignon Blanc afectada por la podredumbre noble.
Acerca de Castillo
Château d'Yquem ocupa una posición única: es el único vino de toda la clasificación de Burdeos de 1855 que recibe la categoría de Premier Cru Supérieur, un nivel superior a los Primeros Crus del Médoc. La bodega produce vino dulce a partir de Sémillon (aproximadamente el 80% de la mezcla) y Sauvignon Blanc (aproximadamente el 20%), con uvas afectadas por Botrytis cinerea (podredumbre noble) en la vid. La vendimia se realiza en varias pasadas por el viñedo a lo largo de varias semanas, y los vendimiadores seleccionan únicamente las bayas individuales que muestran una concentración perfecta de botritis. La realidad económica es asombrosa: los rendimientos son mínimos (una o dos copas de vino por vid), y en añadas consideradas inadecuadas, no se declara ningún Yquem (1972, 1974, 1992, 2012). Su potencial de envejecimiento es prácticamente ilimitado; las añadas del siglo XIX siguen siendo bebibles, y las añadas modernas pueden envejecer fácilmente más de 50 años.
Buque insignia vinos
- Castillo de Yquem (Sauternes)
- Ygrec (Y) blanco seco
Editorial notas
Yquem no se declara como gran vino todos los años. Las añadas de 1972, 1974, 1992 y 2012 no produjeron ningún grand vin. Su potencial de guarda es prácticamente ilimitado: la bodega considera sus vinos como vinos para varias generaciones. Los coleccionistas modernos deberían planificar una guarda de más de 25 años para las añadas excepcionales.