Castello di Yquem
Il più grande vino dolce di Sauternes: l'unico Premier Cru Supérieur nella classificazione del 1855. Uve di Sémillon e Sauvignon Blanc colpite dalla muffa nobile.
Di Chateau
Château d'Yquem occupa una posizione unica: è l'unico vino dell'intera classificazione di Bordeaux del 1855 ad aver ricevuto il titolo di Premier Cru Supérieur, un gradino sopra i Premier Cru del Médoc. La tenuta produce vino dolce da uve Sémillon (circa l'80% dell'uvaggio) e Sauvignon Blanc (circa il 20%), colpite dalla Botrytis cinerea (muffa nobile) sulla vite. La vendemmia avviene in più passaggi nel vigneto nell'arco di diverse settimane, con i vendemmiatori che selezionano solo gli acini che presentano una concentrazione perfetta di botrite. La realtà economica è sconcertante: le rese sono minime (uno o due bicchieri di vino per vite) e nelle annate giudicate inadeguate non viene dichiarato alcun Yquem (1972, 1974, 1992, 2012). Il potenziale di invecchiamento è praticamente illimitato; le annate del XIX secolo rimangono bevibili e le annate moderne possono invecchiare facilmente per oltre 50 anni.
ammiraglia vini
- Castello di Yquem (Sauternes)
- Ygrec (Y) bianco secco
Editoriale attori
Lo Yquem non viene dichiarato ogni anno. Le annate 1972, 1974, 1992 e 2012 non hanno prodotto alcun Grand Vin. Il potenziale di invecchiamento è praticamente illimitato: la tenuta considera i suoi vini come destinati a tramandarsi di generazione in generazione. I collezionisti moderni dovrebbero prevedere un invecchiamento in cantina di oltre 25 anni per le annate più pregiate.