Château d'Yquem
Der größte Süßwein aus Sauternes – der einzige Premier Cru Supérieur der Klassifizierung von 1855. Eine Sémillon-Sauvignon Blanc-Cuvée, die von Edelfäule befallen ist.
Um Chateau
Château d'Yquem nimmt eine Sonderstellung ein: Es ist der einzige Wein der gesamten Bordeaux-Klassifizierung von 1855, der den Rang eines Premier Cru Supérieur erhielt – eine Stufe über den Premier Crus des Médoc. Das Weingut produziert Süßweine aus Sémillon (ca. 80 % der Cuvée) und Sauvignon Blanc (ca. 20 %), deren Trauben von Botrytis cinerea (Edelfäule) befallen sind. Die Lese erfolgt in mehreren Durchgängen über mehrere Wochen, wobei die Leseer nur einzelne Beeren mit perfekter Botrytis-Konzentration auswählen. Die wirtschaftlichen Realitäten sind ernüchternd: Die Erträge sind minimal (ein bis zwei Gläser Wein pro Rebstock), und in Jahrgängen, die als unzureichend beurteilt werden, wird überhaupt kein Yquem deklariert (1972, 1974, 1992, 2012). Das Reifepotenzial ist praktisch unbegrenzt; Jahrgänge aus dem 19. Jahrhundert sind noch trinkbar, und moderne Jahrgänge reifen problemlos über 50 Jahre.
Flaggschiff Weine
- Château d'Yquem (Sauternes)
- Ygrec (Y) trockenes Weiß
Leitartikel Notizen
Yquem wird nicht jedes Jahr als Grand Vin deklariert. Die Jahrgänge 1972, 1974, 1992 und 2012 brachten keinen Grand Vin hervor. Das Reifepotenzial ist praktisch unbegrenzt – das Weingut betrachtet seine Weine als generationsübergreifend. Moderne Sammler sollten bei starken Jahrgängen mit einer Lagerfähigkeit von über 25 Jahren rechnen.