Pinot Meunier
La tercera uva principal del Champagne. Madura antes que la Pinot Noir; aporta aromas accesibles y un carácter que se desarrolla rápidamente a las mezclas sin añada.
Acerca de Pinot
Pinot Meunier es la tercera variedad de uva más importante de Champagne, históricamente la más plantada (alrededor del 32% del total de plantaciones) y, sin embargo, la menos celebrada por la crítica. Durante mucho tiempo se pensó que la uva era una simple mutación de Pinot Noir, aunque los análisis genéticos modernos sugieren que la relación es más compleja; algunas clasificaciones ahora tratan a Meunier como una variedad separada. La característica definitoria de Meunier es su maduración temprana y resistencia climática en el clima marginal de Champagne: la uva madura de manera confiable en años en que Pinot Noir tiene dificultades, lo que proporciona una garantía crucial para la continuidad de la mezcla. En las mezclas de Champagne, Meunier aporta aromas accesibles, carácter de desarrollo temprano (Champáns NV listos para su lanzamiento antes) y complejidad de brioche/galleta después de la crianza sobre lías. La mayoría de los Champagnes de prestigio usan menos Meunier (o ninguno), pero Krug Grande Cuvée y otras mezclas de prestigio multivintage incluyen porcentajes significativos de Meunier. Los Champagnes monovarietales de Meunier son un desarrollo editorial reciente; Productores como Egly-Ouriet y Christophe Mignon han demostrado la capacidad de esta variedad para desarrollarse por sí sola.
Variedad perfil
También conocido como
Editorial notas
La Pinot Meunier es la tercera uva de Champagne y, históricamente, la más plantada, pero la mayoría de los champagnes de prestigio la utilizan en menor cantidad que la Chardonnay o la Pinot Noir. Los champagnes monovarietales de Meunier constituyen una categoría emergente en el mundo editorial.