Carignan (Carignan)
La uva de trabajo del sur de Francia y España, transformada por el cultivo en viñas viejas. Compañera de mezcla en el territorio del Zinfandel de California. La segunda gran uva del Priorat.
Acerca de Carignan
La Carignane (Carignan en Francia, Carignán en España, Carignano en Italia) es una uva mediterránea muy versátil que solo alcanza relevancia en la elaboración de vinos de viñas viejas. Su principal desafío vitivinícola reside en su alto potencial de rendimiento: en parcelas jóvenes y suelos fértiles, la Carignane produce vinos de baja calidad. Las viñas viejas, de bajo rendimiento (más de 60 años) en suelos pobres, producen vinos radicalmente diferentes: concentrados, con una acidez marcada y el característico aroma a garriga (matorral mediterráneo) y notas de frutos rojos ácidos. En Priorat, Cataluña, la Carignane (Carignán) es un componente principal junto con la Garnacha (Garnatxa), produciendo algunos de los vinos más prestigiosos de España a partir de viñas viejas en suelos de esquisto. En California, la Carignan forma parte de la tradición histórica de mezclas de campo junto con la Zinfandel, la Petite Sirah y la Mourvèdre. Los vinos de Ridge Lytton Springs y Bedrock Heritage incluyen porcentajes significativos de Carignan. Su elevada acidez la convierte en una variedad muy valiosa para la elaboración de mezclas.
Variedad perfil
También conocido como
Editorial notas
La Carignane de viñas viejas se distingue editorialmente de la Carignane de viñas jóvenes a granel. El requisito de que las viñas tengan más de 60 años para elaborar un vino de calidad limita la escala de esta categoría.