Reims
Capital de la región de Champaña. Bodegas subterráneas de tiza (crayères), Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, donde envejece el champán. Visitas a bodegas importantes como Veuve Clicquot, Pommery y Taittinger; también a pequeños productores de los pueblos de los alrededores.
Acerca de Reims
Reims es la capital editorial de la región de Champagne, el epicentro urbano de esta región de referencia mundial del vino espumoso. El enoturismo de la ciudad se concentra bajo tierra: el subsuelo calcáreo de la región de Champagne se extraía para la construcción en la época romana y medieval, dejando vastas galerías subterráneas (crayères) que las casas de Champagne utilizan ahora como bodegas de crianza a temperatura natural. Varias de estas bodegas excavadas en la cal son Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO; las crayères de Taittinger datan del siglo IV, época galorromana. Veuve Clicquot, Pommery, Taittinger, Ruinart y otras bodegas ofrecen visitas guiadas con catas; estas son las experiencias vinícolas por excelencia de Reims. La Catedral de Notre-Dame de Reims (donde históricamente se coronaban los reyes franceses) se alza sobre las bodegas como el otro gran monumento de la ciudad. La vecina ciudad de Épernay (a 40 minutos al sur en coche) alberga la Avenue de Champagne, una calle principal repleta de prestigiosas bodegas como Moët & Chandon (Dom Pérignon), Perrier-Jouët, Mercier y otras. Juntas, ambas ciudades conforman el destino por excelencia del Champagne: se complementan, no son intercambiables, y los verdaderos conocedores del Champagne las visitan ambas. Pequeños productores (Egly-Ouriet, Selosse, Christophe Mignon) trabajan en pueblos de toda la región de Champagne; las visitas requieren reserva previa.
Práctico detalles
enoturismo notas
Las visitas a las bodegas de champán son la actividad emblemática de Reims; la mayoría de las grandes casas ofrecen visitas guiadas con catas (de 1 a 2 horas, con precios entre 25 y 80 euros, según la casa). Las bodegas subterráneas de tiza, declaradas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, son imprescindibles: el subsuelo calcáreo crea la humedad y la temperatura ideales para la crianza del champán. Veuve Clicquot, Pommery, Taittinger y Ruinart cuentan con centros de visitantes abiertos al público. Los productores de prestigio (Krug, Salon, Selosse) son más selectivos; se recomienda reservar con antelación. Se recomienda visitar tanto Reims como Épernay, ya que son complementarias, no intercambiables.
Regional cocina
Galletas de champán rosas (galletas crujientes de color rosa, clásicamente bañadas en champán), jambon de Reims (jamón blanco cocido), andouillette de Troyes (salchicha de despojos), pieds de cochon (manitas de cerdo), salade aux lardons, quesos Brie de Meaux + Chaource (denominaciones regionales cercanas)
Canónico atracciones
- Cathédrale Notre-Dame de Reims (donde se coronaba a los reyes franceses)
- Cuevas de Veuve Clicquot (crayères — Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO)
- Cuevas de Pommery + finca
- Crayères de Taittinger (pozas de tiza galorromanas del siglo IV)
- Krug + Bollinger (en pueblos cercanos)
- La abadía de Dom Pérignon en Hautvillers (donde el monje en realidad NO inventó el champán, pero se le atribuye románticamente).
- Épernay (40 minutos al sur - Avenue de Champagne con casas importantes)
Editorial notas
Las visitas a las bodegas de champán son muy comunes y se pueden reservar a través de las páginas web de turismo; las bodegas más populares se llenan con semanas de antelación durante la temporada alta. Las bodegas excavadas en la roca caliza (crayère) son su rasgo distintivo: existen bodegas convencionales sobre el nivel del suelo, pero las crayères definen la región. Conducir entre Reims y Épernay a través de los viñedos de la Montagne de Reims es fundamental para comprender la geografía de la denominación de origen.