勃艮第和香槟·已确立的·红色的
莫尼耶皮诺
香槟产区第三大葡萄品种。比黑皮诺成熟得早；为无年份香槟混酿带来易于接受的香气和早期发展的特性。
颜色
红色的
家庭
勃艮第和香槟
同义词
2
主要区域
1
意义
已确立的
交叉引用
3
关于 黑皮诺
莫尼耶皮诺是香槟产区第三大葡萄品种，历史上种植面积最广（约占总种植面积的32%），但却是最不为人所称道的品种。长期以来，人们认为莫尼耶皮诺只是黑皮诺的简单变种，但现代基因分析表明，二者之间的关系更为复杂；一些分类体系现在将莫尼耶皮诺视为一个独立的品种。莫尼耶皮诺的显著特点是早熟，并且能够适应香槟产区较为极端的气候——在黑皮诺产量不佳的年份，莫尼耶皮诺依然能够稳定成熟，为香槟混酿的稳定性提供了关键保障。在香槟混酿中，莫尼耶皮诺赋予香槟易于入口的香气、早期发展的特性（无年份香槟可以更早上市），以及酒泥陈酿后呈现的奶油面包/饼干般的复杂风味。大多数高端香槟使用较少的莫尼耶皮诺（或完全不使用），但库克香槟特酿（Krug Grande Cuvée）和其他一些多年份高端混酿香槟则含有相当比例的莫尼耶皮诺。单一品种莫尼耶香槟是近期兴起的一种葡萄酒；像 Egly-Ouriet 和 Christophe Mignon 这样的种植者已经证明了该品种的独立酿造能力。
种类 轮廓
亲子关系
黑皮诺的基因突变（比最初发现的更古老；一些分类将其视为一个独立的品种）
主要区域
香槟（唯一主要的种植区）
风味特征
红色水果、奶油蛋卷、饼干（酒泥陈酿后）；中等酸度，酒体轻盈，香气早期显现
结构说明
比黑皮诺发芽早、成熟早——这种葡萄在香槟产区的气候适应性具有重要的参考价值。果肉白色；酿造出的葡萄酒颜色较浅。
酿造笔记
莫尼耶葡萄几乎完全用作香槟的调配成分。像Egly-Ouriet和Christophe Mignon这样的酒庄也开始推出单一品种的莫尼耶香槟。
还 被称为
地区名称及同义词
梅尼埃（非正式）黑雷司令（德国）
社论 笔记
实用指南
莫尼耶皮诺是香槟酿造的第三大葡萄品种，也是历史上种植面积最广的品种，但大多数高档香槟使用的莫尼耶皮诺比例低于霞多丽或黑皮诺。单一品种莫尼耶香槟正逐渐成为一个新兴的葡萄酒品类。