Chianti Classico DOCG
A histórica e original região de Chianti, no centro da Toscana. Vinhos com predominância da uva Sangiovese e o selo de autenticidade do galo preto (Gallo Nero). A referência para o Sangiovese tradicional.
Sobre Chianti
Chianti Classico é a zona histórica original de Chianti — as colinas centrais da Toscana, entre Florença e Siena, onde o cultivo da Sangiovese é contínuo desde pelo menos o Renascimento. A denominação moderna foi criada a partir da zona mais ampla de Chianti em 1932 para distinguir os produtores da zona histórica da extensa DOCG Chianti circundante. O famoso selo Gallo Nero (Galo Preto) indica especificamente os vinhos Chianti Classico. A hierarquia agora inclui Chianti Classico Annata (safra básica), Riserva (24+ meses de envelhecimento) e Gran Selezione (o nível mais alto, introduzido em 2014, que exige uvas cultivadas na propriedade e 30+ meses de envelhecimento). A Sangiovese deve constituir 80% ou mais do blend; até 20% podem ser Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon ou Merlot. A reforma de 1996 permitiu o engarrafamento de vinhos 100% Sangiovese, o que era ilegal sob as regras anteriores. Produtores como Castello di Ama, Felsina, Fontodi, Isole e Olena e Marchesi Antinori definem o nível moderno.
Terroir e regulamento
Principal produtores
- Marchesi Antinori
- Castelo de Ama
- Fontodi
- Isole e Olena
- Felsina
Editorial notas
Chianti Classico Annata bebe bem de 3 a 8 anos após a colheita; Riserva 8-15 anos; Gran Selezione 10-20+ anos. O selo Gallo Nero distingue o Chianti Classico do Chianti DOCG mais amplo. A regra de mistura Cabernet/Merlot de 1996 e o nível Gran Selezione de 2014 são grandes mudanças regulatórias.