キャンティ・クラシコ DOCG
トスカーナ州中央部に位置する、歴史あるキャンティ地方。サンジョヴェーゼ種を主体としたワインで、黒鶏（ガッロ・ネロ）のマークが品質の証です。伝統的なサンジョヴェーゼの代名詞と言えるでしょう。
について キャンティ
キャンティ・クラシコは、歴史的なキャンティの原産地であり、フィレンツェとシエナの間のトスカーナ中央部の丘陵地帯で、少なくともルネサンス期からサンジョヴェーゼの栽培が途切れることなく続けられてきました。現代の原産地呼称は、より広いキャンティ地域から1932年に分離され、歴史的な地域の生産者を周辺のより広いキャンティDOCGと区別するために設けられました。有名なガッロ・ネロ（黒鶏）のマークは、キャンティ・クラシコワインを特に示しています。現在の格付けは、キャンティ・クラシコ・アンナータ（基本ヴィンテージ）、リゼルヴァ（24ヶ月以上の熟成）、グラン・セレツィオーネ（2014年に導入された最上位の格付けで、自社畑で栽培されたブドウと30ヶ月以上の熟成が必要）となっています。サンジョヴェーゼはブレンドの80%以上を占めなければならず、最大20%までカナイオーロ、コロリーノ、カベルネ・ソーヴィニヨン、またはメルローを使用できます。1996年の改革により、それまでの規則では違法であったサンジョヴェーゼ100%の瓶詰めが認められました。カステッロ ディ アマ、フェルシーナ、フォントディ、イゾレ エ オレナ、マルケージ アンティノーリなどの生産者が現代の層を定義しています。
テロワール＆ 規制
主要 プロデューサー
- マルケージ・アンティノリ
- カステッロ・ディ・アマ
- フォントディ
- イゾレ・エ・オレナ
- フェルシナ
社説 メモ
キャンティ クラシコ アンナータはヴィンテージから 3 ～ 8 年経ってもよく飲みます。リゼルヴァ 8～15年。グラン セレツィオーネ 10 ～ 20 年以上。ガロ ネロのシールは、キャンティ クラシコとより広範なキャンティ DOCG を区別します。 1996 年のカベルネとメルローのブレンド規則と 2014 年のグラン セレツィオーネ ティアは、大きな規制の変更です。