Chianti Classico DOCG
La histórica zona original de Chianti en el centro de la Toscana. Vinos con predominio de la uva Sangiovese, con el sello de autenticidad del gallo negro (Gallo Nero). La referencia para el Sangiovese tradicional.
Acerca de Chianti
Chianti Classico es la zona histórica original de Chianti: las colinas centrales de la Toscana entre Florencia y Siena, donde el cultivo de Sangiovese se ha practicado de forma continua desde al menos el Renacimiento. La denominación moderna se creó a partir de la zona más amplia de Chianti en 1932 para distinguir a los productores de la zona histórica de la zona circundante de Chianti DOCG. El famoso sello Gallo Nero (Gallo Negro) identifica específicamente los vinos Chianti Classico. La jerarquía actual incluye Chianti Classico Annata (añada básica), Riserva (más de 24 meses de crianza) y Gran Selezione (la gama superior, introducida en 2014, que requiere uvas de la propia finca y más de 30 meses de crianza). El Sangiovese debe constituir más del 80 % de la mezcla; hasta un 20 % puede ser Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon o Merlot. La reforma de 1996 permitió el embotellado de Sangiovese puro (100 %), que había sido ilegal según la normativa anterior. Productores como Castello di Ama, Felsina, Fontodi, Isole e Olena y Marchesi Antinori definen la gama moderna.
Terroir y regulación
Principal productores
- Marchesi Antinori
- Castillo de Ama
- Fontodi
- Isole y Olena
- Felsina
Editorial notas
Chianti Classico Annata se bebe bien entre 3 y 8 años después de la cosecha; Riserva 8-15 años; Gran Selección 10-20+ años. El sello Gallo Nero distingue al Chianti Classico del Chianti DOCG en general. La regla de mezcla de Cabernet/Merlot de 1996 y el nivel Gran Selezione de 2014 son cambios regulatorios importantes.