Chianti Classico DOCG
Das historische Chianti-Gebiet im Herzen der Toskana. Sangiovese-dominierte Weine mit dem Siegel des schwarzen Hahns (Gallo Nero). Die Referenz für traditionellen Sangiovese.
Um Chianti
Chianti Classico ist die historische, ursprüngliche Chianti-Zone – die Hügel der zentralen Toskana zwischen Florenz und Siena, wo Sangiovese seit mindestens der Renaissance ununterbrochen angebaut wird. Die moderne Appellation wurde 1932 aus der größeren Chianti-Zone herausgelöst, um die Erzeuger der historischen Zone von den größeren, umliegenden Chianti DOCG-Gebieten abzugrenzen. Das berühmte Siegel „Gallo Nero“ (Schwarzer Hahn) kennzeichnet speziell Chianti Classico-Weine. Die Hierarchie umfasst heute Chianti Classico Annata (Basisjahrgang), Riserva (mindestens 24 Monate Reifezeit) und Gran Selezione (die höchste Stufe, eingeführt 2014, mit Trauben aus eigenem Anbau und mindestens 30 Monaten Reifezeit). Sangiovese muss mindestens 80 % der Cuvée ausmachen; bis zu 20 % dürfen Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon oder Merlot sein. Die Reform von 1996 erlaubte reinsortige Sangiovese-Weine (100 %), die nach früheren Bestimmungen verboten waren. Produzenten wie Castello di Ama, Felsina, Fontodi, Isole e Olena und Marchesi Antinori definieren die moderne Ebene.
Terroir & Verordnung
Rektor Produzenten
- Marchesi Antinori
- Castello di Ama
- Fontodi
- Isole e Olena
- Felsina
Leitartikel Notizen
Chianti Classico Annata lässt sich 3–8 Jahre nach der Ernte gut trinken; Riserva 8-15 Jahre; Gran Selezione 10-20+ Jahre. Das Gallo Nero-Siegel unterscheidet den Chianti Classico vom breiteren Chianti DOCG. Die Mischungsregel für Cabernet/Merlot von 1996 und die Gran Selezione-Stufe von 2014 sind wichtige regulatorische Änderungen.