Riesling
A melhor uva branca do mundo para apreciadores de vinho exigentes. Possui a maior acidez natural e varia de extremamente seca a dramaticamente doce. O Riesling do Mosel pode envelhecer por mais de 50 anos.
Sobre Riesling
A Riesling é amplamente considerada a maior casta de uva branca para vinhos finos — uma posição estabelecida editorialmente, mas comercialmente subvalorizada (a Riesling é vendida a preços mais baixos do que a Chardonnay, apesar do maior prestígio editorial). A característica que define a casta é a sua acidez natural extrema, que permite que vinhos em todo o espectro de doçura (do seco Trocken ao Kabinett, Spätlese, Auslese, BA e TBA) envelheçam notavelmente bem — a elevada acidez equilibra o açúcar residual nos vinhos doces e preserva a frescura nos secos. Mosel-Saar-Ruwer é a região de referência canônica (Egon Müller, J.J. Prüm, Fritz Haag), com encostas íngremes de ardósia que produzem vinhos de intensidade aromática e caráter mineral inigualáveis. A Alsácia produz Rieslings dramaticamente diferentes, mas igualmente importantes (mais secos, mais potentes, com aromas florais distintos do estilo alemão do Mosel). Outras regiões importantes incluem Rheingau e Pfalz (Alemanha), Wachau (Áustria), Finger Lakes (Nova Iorque) e Clare Valley + Eden Valley (Austrália). O Mosel Auslese envelhece facilmente por 20 a 30 anos ou mais; os vinhos engarrafados em BA e TBA podem ser guardados praticamente por tempo indeterminado.
Variedade perfil
Também conhecido como
Editorial notas
A Riesling tem uma acidez mais elevada do que qualquer outra uva branca importante. As denominações Prädikat indicam o grau de maturação na colheita, e não necessariamente a doçura no vinho final — um Spätlese pode ser seco (Trocken Spätlese) ou doce.