Riesling
Il vitigno a bacca bianca più pregiato al mondo per veri intenditori di vino. Elevatissima acidità naturale; spazia dal secco al decisamente dolce. Riesling della Mosella con invecchiamento di oltre 50 anni.
Di Riesling
Il Riesling è ampiamente considerato il più grande vitigno a bacca bianca per la produzione di vini pregiati: una posizione consolidata dalla critica, ma sottovalutata a livello commerciale (il Riesling viene venduto a prezzi inferiori rispetto allo Chardonnay, nonostante la maggiore considerazione da parte della critica). La caratteristica distintiva di questo vitigno è la sua estrema acidità naturale, che permette ai vini, in tutto lo spettro di dolcezza (dal secco Trocken al Kabinett, Spätlese, Auslese, BA e TBA), di invecchiare in modo straordinario: l'elevata acidità bilancia il residuo zuccherino nei vini dolci e preserva la freschezza in quelli secchi. La regione di riferimento per eccellenza è la Mosella-Saar-Ruwer (Egon Müller, J.J. Prüm, Fritz Haag), con i suoi ripidi pendii di ardesia che producono vini dall'intensità aromatica e dal carattere minerale ineguagliabili. L'Alsazia produce Riesling radicalmente diversi, ma altrettanto importanti (più secchi, più potenti, con aromi floreali distinti dallo stile della Mosella tedesca). Altre regioni significative includono Rheingau e Pfalz (Germania), Wachau (Austria), Finger Lakes (New York) e Clare Valley + Eden Valley (Australia). Il Mosel Auslese invecchia facilmente per 20-30 anni e oltre; le bottiglie BA e TBA sono praticamente illimitate.
Varietà profilo
Anche noto come
Editoriale attori
Il Riesling ha un'acidità più elevata rispetto a qualsiasi altro vitigno a bacca bianca di rilievo. Le denominazioni Prädikat indicano il grado di maturazione al momento della vendemmia, non necessariamente la dolcezza del vino finito: uno Spätlese può essere prodotto sia secco (Trocken Spätlese) che dolce.