日耳曼·基础·白色的
雷司令
世界上最适合资深葡萄酒爱好者的白葡萄品种。天然酸度最高；风格涵盖极干到极甜。摩泽尔雷司令可陈年50年以上。
颜色
白色的
家庭
日耳曼
同义词
2
主要区域
7
意义
基础
交叉引用
4
关于 雷司令
雷司令被广泛认为是优质葡萄酒中最伟大的白葡萄品种——这一地位虽经权威媒体认可，但在商业上却被低估（尽管雷司令更受媒体推崇，但其售价却低于霞多丽）。雷司令最显著的特点是其极高的天然酸度，这使得从极干的Trocken到Kabinett、Spätlese、Auslese、BA和TBA，所有甜度的雷司令葡萄酒都拥有卓越的陈年潜力——高酸度平衡了甜葡萄酒中的残糖，并保持了干葡萄酒的清新口感。摩泽尔-萨尔-鲁尔产区是雷司令的经典产区（埃贡·米勒、J.J. Prüm、弗里茨·哈格等酒庄均出产雷司令），陡峭的板岩山坡孕育出香气浓郁、矿物质风味独特的葡萄酒。阿尔萨斯产区的雷司令风格迥异，但同样品质卓越（更干爽、更强劲，带有与德国摩泽尔风格截然不同的花香）。其他重要产区包括德国的莱茵高和普法尔茨、奥地利的瓦豪、纽约州的五指湖区以及澳大利亚的克莱尔谷和伊顿谷。摩泽尔精选葡萄酒（Mosel Auslese）可轻松陈年20-30年以上；而BA和TBA装瓶的葡萄酒则几乎可以无限期陈年。
种类 轮廓
亲子关系
德国/阿尔萨斯混血；至少从15世纪就有记载。
主要区域
摩泽尔-萨尔-鲁尔（德国）莱茵高普法尔茨阿尔萨斯（法国）瓦豪（奥地利）纽约州五指湖区克莱尔谷（澳大利亚）
风味特征
青柠、青苹果、白桃、汽油/柴油味（随着陈年而加重）、板岩矿物味；酸度极高，酒体轻盈至中等。
结构说明
在所有主要白葡萄品种中，它的天然酸度最高——这使得从极干到极甜的葡萄酒都具有卓越的陈年潜力。“汽油”香气会随着陈年而发展（TDN化合物）。
酿造笔记
德国传统采用不锈钢桶和极少的人工干预来保持香气的纯净度。阿尔萨斯传统则使用旧橡木桶。经典的酿造工艺中不进行苹果酸乳酸发酵，也不进行长时间的酒泥陈酿。
还 被称为
地区名称及同义词
莱茵雷司令（奥地利）约翰尼斯堡雷司令（加利福尼亚州历史名产区）
社论 笔记
实用指南
雷司令的酸度高于其他主要白葡萄品种。Prädikat 等级表示葡萄采摘时的成熟度，并不一定代表成品酒的甜度——晚收葡萄酒可以是干型（Trocken Spätlese），也可以是甜型。