Viognier
A grande uva branca do norte do Rhône. Base da Condrieu e da rara AOC Château-Grillet, monopólio da denominação. Também cofermentada com Syrah em Côte-Rôtie.
Sobre Viognier
A Viognier é a grande uva branca do norte do Rhône — uma variedade tão próxima da extinção na década de 1960 que restavam menos de 30 hectares plantados em todo o mundo. O renascimento da uva a partir da década de 1980 restaurou Condrieu (a denominação canônica da Viognier) e Château-Grillet (uma AOC de propriedade única, uma das mais raras da França) à proeminência editorial, ao mesmo tempo que expandiu a variedade internacionalmente através do movimento Rhône Rangers na Califórnia (Tablas Creek, Saxum, Calera). O perfil aromático distinto da Viognier centra-se em damasco, pêssego, madressilva e um intenso caráter floral; os vinhos são tipicamente encorpados, com acidez baixa a média — que é o principal desafio da variedade (acidez insuficiente produz vinhos planos e sem corpo). Além de suas expressões solo, a Viognier desempenha um papel crucial na produção de Côte-Rôtie: até 20% de Viognier pode ser co-fermentada com Syrah (o máximo permitido por lei), contribuindo com aromas mais intensos, estabilidade da cor e taninos mais suaves ao vinho final. O La Mouline, de E. Guigal, é o Côte-Rôtie co-fermentado com Viognier mais famoso.
Variedade perfil
Editorial notas
A Viognier quase foi extinta na década de 1960. O renascimento da variedade é um dos casos de sucesso recentes do mundo dos vinhos finos. O Condrieu é ótimo para ser apreciado jovem (de 2 a 5 anos após o lançamento); raras exceções permitem um envelhecimento mais longo.