ローヌ·設立·白
ヴィオニエ
北ローヌ地方を代表する白ブドウ品種。コンドリューや希少なシャトー・グリレのモノポールAOCの基盤となっている。コート・ロティではシラーと混醸されることもある。
色
白
家族
ローヌ
同義語
—
主要地域
4
意義
設立
相互参照
6
について ヴィオニエ
ヴィオニエは北ローヌ地方を代表する白ブドウ品種で、1960年代には絶滅寸前まで追い込まれ、世界中で30ヘクタール未満しか栽培されていませんでした。1980年代以降の復活により、コンドリュー（ヴィオニエの代表的なアペラシオン）とシャトー・グリレ（フランスでも希少な単一畑のAOC）が再び注目を集めるようになり、カリフォルニアのローヌ・レンジャーズ運動（タブラス・クリーク、サクサム、カレラ）を通じて国際的にも普及が進みました。ヴィオニエの特徴的なアロマは、アプリコット、桃、スイカズラ、そして濃厚なフローラルな香りが中心です。ワインは一般的にフルボディで、酸味は低～中程度です。酸味の調整は、この品種の最大の課題でもあります（酸味が不足すると、平坦でまとまりのないワインになってしまいます）。ヴィオニエは単独品種としてだけでなく、コート・ロティの生産においても重要な役割を果たしています。シラー種と最大20%まで（法律で定められた上限）ヴィオニエを混醸することで、完成したワインに芳香の豊かさ、色の安定性、そして柔らかなタンニンをもたらします。E.ギガルのラ・ムーリーヌは、ヴィオニエを混醸したコート・ロティの中で最も有名なワインです。
バラエティ プロフィール
親子関係
北ローヌ地方原産。1960年代には絶滅寸前だったが、その後復活した。
主要地域
コンドリュー（北ローヌ地方）シャトー・グリエ (ローヌ、単一 AOC モノポール)ローヌ北部 (コート・ロティ共発酵)カリフォルニア（ローヌ・レンジャーズ）
風味の特徴
アプリコット、桃、スイカズラ、フローラルな香り。フルボディ、酸味は弱めから中程度。
構造に関する注記
強い花の香りが特徴の芳香品種。酸味が不足すると重く平坦な味わいになることがある。酸味を保つためには、涼しい場所で栽培するか、収穫時期を遅らせることが有効。
醸造に関する注記
コンドリューの伝統では、オーク樽（多くは古樽）が用いられます。北ローヌ地方のコート・ロティでは、ヴィオニエ（最大20％）をシラーと混醸することで、香りを高めています。
社説 メモ
実践的なガイダンス
ヴィオニエは1960年代にはほぼ絶滅寸前だった。この品種の復活は、高級ワインにおける近年の成功事例の一つである。コンドリューは若いうち（リリース後2～5年）から美味しく飲めるが、ごくまれにそれ以上熟成させるものもある。