Mourvèdre (Monastrell)
A grande uva tinta de Bandol e a espinha dorsal estrutural da CDP. Variedade de maturação tardia, rica em taninos, com um caráter distinto, que lembra carne e caça.
Sobre Mourvèdre
A Mourvèdre é uma das castas tintas mediterrânicas mais distintas em termos editoriais — a casta dominante da AOC Bandol na Provença (onde é exigido um teor de Mourvèdre superior a 50%) e uma casta estrutural nos blends de Châteauneuf-du-Pape (onde adiciona taninos e complexidade à fruta mais doce da Grenache). A casta é originária da Espanha (onde é chamada de Monastrell) e chegou ao sul da França e à Provença durante a Idade Média. A Mourvèdre tem maturação tardia e aprecia o calor — necessita de condições mediterrâneas quentes para amadurecer completamente e, por isso, é geralmente restrita a regiões de clima quente. O perfil aromático é distinto: amora, notas de caça/carne, couro, garrigue (a vegetação rasteira típica do Mediterrâneo) e um característico aroma de ervas secas. Uma Mourvèdre de Bandol de qualidade (sendo o Domaine Tempier a referência canônica) envelhece por 20 a 30 anos ou mais e desenvolve uma complexidade extraordinária. Fora da França, a Monastrell espanhola de Jumilla e Yecla produz vinhos com bom custo-benefício, enquanto a Mataro australiana e a Mourvèdre californiana ampliam a presença global da variedade.
Variedade perfil
Também conhecido como
Editorial notas
O Bandol Mourvèdre requer mais de 20 anos de envelhecimento em adega para vinhos de alta qualidade. O caráter redutivo da vinificação da uva pode produzir notas rústicas/de caça que alguns consideram características marcantes e outros veem como um defeito.