勃艮第和香槟·基础·红色的
黑皮诺
勃艮第的顶级红葡萄品种。皮薄，对风土极其敏感，是优质葡萄酒中最能体现产地特色的佳酿。也是香槟（起泡酒）的主要红葡萄品种。
颜色
红色的
家庭
勃艮第和香槟
同义词
2
主要区域
6
意义
基础
交叉引用
12
关于 黑皮诺
黑皮诺被广泛认为是优质葡萄酒中最具编辑透明度的葡萄品种——其皮薄且香气浓郁，对产地极其敏感，能以非凡的精准度展现风土差异。勃艮第的夜丘（Côte de Nuits）是其经典产区（罗曼尼康帝、拉塔什、香贝丹、慕西尼），但真正优质的黑皮诺葡萄酒来自全球凉爽气候产区：加利福尼亚州的俄罗斯河谷和索诺玛海岸；俄勒冈州的威拉米特谷；新西兰的中奥塔哥和马尔堡；澳大利亚的莫宁顿半岛；德国的摩泽尔和巴登（晚熟黑皮诺）；法国的阿尔萨斯和卢瓦尔河谷部分地区。黑皮诺的卓越声誉很大程度上源于其种植难度：皮薄、易氧化、易受真菌病害侵袭，且产量低于其他品种。最终的回报是一瓶兼具精致香气和卓越陈年潜力的葡萄酒——勃艮第特级园葡萄酒在年份优良的年份通常可以陈年25至50年以上。黑皮诺也是香槟的主要成分（通常占混酿的30%至40%），其酒体和结构与霞多丽的酸度相得益彰。
种类 轮廓
亲子关系
最古老的栽培红葡萄品种之一；在勃艮第可能有超过1000年的历史。
主要区域
勃艮第（夜丘、博讷丘）香槟（起泡酒）俄罗斯河谷索诺玛海岸威拉米特谷新西兰中奥塔哥
风味特征
红樱桃、覆盆子、草莓、玫瑰花瓣、森林地表（陈年后）；酒体轻盈至中等，酸度中等，单宁含量低至中等
结构说明
皮薄——种植难度大；对生长环境要求高；易氧化；单宁和颜色低于赤霞珠/西拉。以其极强的风土表现力而闻名。
酿造笔记
勃艮第常见的整串发酵；萃取量极少；采用传统的法国橡木桶陈酿。该葡萄品种被编辑认为是风土最纯粹的体现。
还 被称为
地区名称及同义词
晚生勃艮第酒（德语）黑皮诺（意大利）
社论 笔记
实用指南
黑皮诺是风土的经典代表——即使是同一酒庄出产的相邻勃艮第特级园葡萄酒，其风味差异也显而易见。假冒勃艮第葡萄酒屡见不鲜，因此产地验证至关重要。