Grüner Veltliner
Österreichs Flaggschiff-Weißwein — eine pfeffrige, säurebetonte trockene Rebsorte, die von spritzigen Alltagsweinen bis zu tiefgründigen, lagerfähigen Wachau-Abfüllungen reicht.
Über Grüner
Grüner Veltliner ist Österreichs Aushängeschild-Rebsorte und einer der speisefreundlichsten Weißweine überhaupt. Die DNA-Analyse enthüllte sie als natürliche Kreuzung aus Savagnin (Traminer) und der fast ausgestorbenen St. Georgener-Rebe und bestätigte tiefe österreichische Wurzeln. Ihr Markenzeichen ist eine würzige Weißpfeffer-Note, die die Österreicher 'Pfefferl' nennen, verwoben mit grünem Apfel, Zitrus und einer charakteristischen Herzhaftigkeit von Linsen und Kräutern. In der terrassierten Wachau und im benachbarten Kamptal und Kremstal bringt sie trockene Weine hervor, die von federleichten, erfrischenden Stilen bis zu reichen, konzentrierten Smaragd-Abfüllungen reichen, die viele Jahre reifen. Hohe Säure und eine subtil wachsige Textur machen sie am Tisch außergewöhnlich vielseitig, sodass sie mit Gemüse, Kräutern und sogar Spargel zurechtkommt, an denen viele Weine scheitern. Fast immer trocken und ohne Holzausbau, schätzt sie vor allem Reinheit, Mineralität und Lagenausdruck.
Rebsortenprofil
Redaktionelle Anmerkungen
Für Körper und Lagerfähigkeit lohnt der Blick auf die Federspiel- und Smaragd-Stufen der Wachau; Literflaschen der Einstiegsklasse sind verlässliche Alltagsweine. Einer der wenigen Weißweine, der Spargel und grüne Kräuter bändigt.