Grüner Veltliner
El blanco emblemático de Austria — una uva seca, especiada y de alta acidez que abarca desde vibrantes vinos de diario hasta profundos embotellados de Wachau aptos para la guarda.
Sobre Grüner
La Grüner Veltliner es la variedad emblemática de Austria y uno de los blancos más gastronómicos que existen. El análisis de ADN la reveló como un cruce natural de Savagnin (Traminer) y la casi extinta St. Georgener-Rebe, confirmando sus profundas raíces austríacas. Su seña de identidad es un toque especiado de pimienta blanca que los austríacos llaman «Pfefferl», entretejido con manzana verde, cítricos y un carácter sabroso característico a lenteja y hierbas. En la escalonada Wachau y en las vecinas Kamptal y Kremstal produce vinos secos que van desde estilos ligeros y refrescantes hasta embotellados Smaragd ricos y concentrados que envejecen durante muchos años. Su acidez elevada y una textura sutilmente cerosa la hacen excepcionalmente versátil en la mesa, capaz de acompañar verduras, hierbas e incluso espárragos que derrotan a muchos vinos. Casi siempre seca y sin roble, prima ante todo la pureza, la mineralidad y la expresión del terruño.
Perfil de la variedad
Notas editoriales
Fíjate en las categorías Federspiel y Smaragd de la Wachau para obtener cuerpo y capacidad de guarda; las botellas de litro de gama de entrada son valores fiables para el día a día. Uno de los pocos blancos que doma los espárragos y las hierbas verdes.