Traminer 系·ランドマーク·白
Grüner Veltliner
オーストリアを代表する白。胡椒を思わせ酸が高い辛口品種で、キレのある日常のワインから、深遠で熟成に耐えるWachauの銘柄まで幅広い。
色
白
家族
Traminer 系
別名
Grüner, Weißgipfler, Velt…
主要産地
3
意義
ランドマーク
相互参照
1
Grüner について
Grüner Veltliner はオーストリアを代表するブドウであり、これまで造られた中でも最も料理に合わせやすい白の一つである。DNA 分析により、Savagnin(Traminer)と絶滅寸前の St. Georgener-Rebe の自然交配であることが明らかになり、その深いオーストリアの根が裏付けられた。その特徴は、オーストリア人が「Pfefferl」と呼ぶスパイシーな白胡椒の高揚感で、青リンゴ、柑橘、そして独特のレンズ豆とハーブの旨味に織り込まれている。段々畑の Wachau と隣接する Kamptal、Kremstal では、軽やかで爽快なスタイルから、長年熟成する豊かで凝縮した Smaragd の瓶詰めまでにわたる辛口ワインを生み出す。高い酸とほのかに蝋のような質感により、食卓では並外れて万能で、多くのワインが手を焼く野菜、ハーブ、さらにはアスパラガスにも対応する。ほぼ常に辛口でオーク不使用であり、何よりも純粋さ、ミネラル感、そして土地の表現を重んじる。
品種プロフィール
親品種
Savagnin（Traminer）× St. Georgener-Rebeの自然交配。Sankt Georgen am Leithagebirge近郊で見つかった無名のオーストリア品種。
主要産地
Austria（Wachau、Kamptal、Kremstal、Weinviertel）チェコ共和国スロバキア
風味プロファイル
青リンゴ、白胡椒、レンズ豆、フレッシュハーブ、柑橘、そして特徴的な「Pfefferl」と呼ばれるスパイシーで胡椒のような高揚感。きりっと辛口でミネラリー
構造に関する覚書
高い酸と中〜フルの body。軽くわずかに発泡感のある「Smaragd」規模のワインから、蝋のような重みを持つ凝縮した熟成能力のある辛口白まで幅がある
醸造ノート
スパイシーな爽やかさを引き立てるため、ほぼ常に極辛口・オーク不使用で醸造される。Wachau のトップキュヴェ（Federspiel、Smaragd）はボディを増し、10年以上優雅に熟成する
編集ノート
実用的なガイダンス
重量感と熟成能力を求めるならWachauのFederspielとSmaragdの階級に注目したい。エントリーレベルのリットル瓶は日常使いの頼れるお値打ち品だ。アスパラガスやグリーンハーブを御しきる数少ない白の一つ。