Grüner Veltliner
Le blanc phare de l'Autriche — un cépage sec, poivré et à forte acidité qui va des vins de tous les jours vifs et nerveux aux profondes cuvées de garde de la Wachau.
À propos du Grüner
Le Grüner Veltliner est le cépage emblématique de l'Autriche et l'un des blancs les plus faciles à marier à table. L'analyse ADN a révélé qu'il était un croisement naturel du Savagnin (Traminer) et du St. Georgener-Rebe presque éteint, confirmant ses profondes racines autrichiennes. Sa signature est une pointe poivrée de poivre blanc que les Autrichiens nomment « Pfefferl », tissée à travers des notes de pomme verte, d'agrumes et une saveur caractéristique de lentille et d'herbes. Dans les terrasses de la Wachau et les régions voisines du Kamptal et du Kremstal, il produit des vins secs allant de styles légers et rafraîchissants à des cuvées Smaragd riches et concentrées qui vieillissent de nombreuses années. Sa forte acidité et sa texture subtilement cireuse le rendent exceptionnellement polyvalent à table, s'accordant avec les légumes, les herbes et même l'asperge qui déjoue tant de vins. Presque toujours sec et non boisé, il privilégie avant tout la pureté, la minéralité et l'expression du terroir.
Profil du cépage
Notes éditoriales
Tournez-vous vers les niveaux Federspiel et Smaragd de la Wachau pour le corps et l'aptitude au vieillissement ; les bouteilles d'entrée de gamme en litre sont des valeurs sûres du quotidien. L'un des rares blancs à dompter les asperges et les herbes vertes.