Valle del Maipo DO
La denominación de origen Cabernet Sauvignon más prestigiosa de Chile. La subzona de Puente Alto (al este del Maipo, a gran altitud) es la fuente de Don Melchor, Almaviva y Viñedo Chadwick.
Acerca de Maipo
La DO Valle del Maipo es la región vitivinícola más importante de Chile y la zona fundacional del Cabernet Sauvignon chileno. La DO abarca una amplia gama de subzonas, desde la fresca Maipo Costa occidental, influenciada por el Pacífico, hasta el cálido valle central y la subzona de Puente Alto, en las estribaciones andinas. Puente Alto es el centro editorial: la subzona de gran altitud (650-800 m) con suelos aluviales calcáreos que produce el Cabernet Sauvignon más longevo del país. Don Melchor de Concha y Toro (primera añada 1987) es el vino chileno emblemático por excelencia, cuyas uvas provienen exclusivamente de Puente Alto. Almaviva (la empresa conjunta Mouton-Concha y Toro) y Viñedo Chadwick (Errazuriz) operan desde viñedos adyacentes en Puente Alto. El carácter mentolado y eucalipto característico del Cabernet de Puente Alto es verdaderamente distintivo; los críticos de vino lo describen como uno de los rasgos distintivos del terruño del Cabernet más reconocibles del mundo. Maipo también produce excelentes vinos Sauvignon Blanc en sus subzonas costeras más frescas.
Terroir y regulación
Principal productores
- Concha y Toro (Don Melchor)
- Viña Almaviva
- Viñedo Chadwick (Errazuriz)
- Casa Lapostolle
Editorial notas
Maipo Valley Cabernet (especialmente Puente Alto) de entre 12 y 20 años o más de añadas fuertes. El carácter menta-eucalipto es editorialmente distintivo. La subzona (Maipo Costa, Maipo Alto / Puente Alto, Maipo Bajo) importa: el “Valle de Maipo” por sí solo no es una señal suficiente del terroir.