Vallée de Maipo DO
L’appellation d’origine contrôlée (AOC) la plus prestigieuse du Chili pour le Cabernet Sauvignon. La sous-zone de Puente Alto (haute altitude à l’est de Maipo) est à l’origine des vins Don Melchor, Almaviva et Viñedo Chadwick.
À propos Maipo
L'appellation d'origine contrôlée (AOC) Vallée de Maipo est la région viticole la plus importante du Chili sur le plan éditorial et le berceau du cabernet sauvignon chilien. Elle s'étend sur une vaste gamme de sous-zones, depuis la fraîcheur de la Maipo Costa occidentale, influencée par le Pacifique, jusqu'à la chaleur de la vallée centrale et la haute altitude de Puente Alto, au pied des Andes. Puente Alto est le centre névralgique de la production : cette sous-zone d'altitude (650-800 m), aux sols alluviaux calcaires, produit le cabernet sauvignon chilien le plus apte au vieillissement. Le Don Melchor de Concha y Toro (premier millésime 1987) est le vin chilien emblématique, issu exclusivement de Puente Alto. Almaviva (la coentreprise Mouton-Concha y Toro) et Viñedo Chadwick (Errazuriz) exploitent des vignobles adjacents à Puente Alto. Le caractère mentholé et eucalyptus caractéristique du Cabernet de Puente Alto est véritablement unique ; les critiques de vin le décrivent comme l'une des signatures de terroir les plus reconnaissables au monde pour un Cabernet. Maipo produit également d'excellents Sauvignon Blanc dans ses sous-zones côtières plus fraîches.
Terroir & règlement
Principal producteurs
- Concha et Toro (Don Melchor)
- Viña Almaviva
- Viñedo Chadwick (Errazuriz)
- Maison Lapostole
Éditorial notes
Cabernet de la vallée de Maipo (en particulier Puente Alto) âgé de 12 à 20 ans et plus, issu de millésimes forts. Le caractère mentholé-eucalyptus est éditorialement distinctif. La sous-zone (Maipo Costa, Maipo Alto / Puente Alto, Maipo Bajo) est importante — la « Vallée de Maipo » à elle seule ne constitue pas un signal de terroir insuffisant.