Santiago

Sobre Santiago

Fundada por el conquistador Pedro de Valdivia el 12 de febrero de 1541, Santiago es la capital y mayor ciudad de Chile, extendida por una amplia cuenca entre los nevados Andes y la cordillera de la Costa. Es la puerta de entrada natural a las regiones vinícolas más importantes del país: el Valle del Maipo comienza en el extremo sur de la ciudad y es la cuna histórica del Cabernet Sauvignon chileno, produciendo tintos estructurados de casis y menta a partir de viñedos de la precordillera andina, mientras que el Valle de Aconcagua se encuentra al norte. Bodegas y joint ventures icónicas — entre ellas Almaviva, Seña y la vasta Concha y Toro — están todas al alcance para excursiones de un día. Más allá de los viñedos, Santiago ofrece una animada cultura urbana de plazas históricas, parques en las colinas, mercados y restaurantes, con los Andes y la costa del Pacífico a apenas una hora o dos cada uno.

Detalles prácticos

Notas de enoturismo

Santiago se encuentra a poca distancia de los valles vitícolas insignia de Chile —el Valle del Maipo, inmediatamente al sur, hogar histórico del poderoso Cabernet Sauvignon andino, y Aconcagua al norte—, lo que convierte a la capital en el punto de partida natural del enoturismo chileno.

Cocina regional

La cocina reconfortante chilena ancla la mesa: pastel de choclo, empanadas de pino, marisco fresco del Pacífico y ceviche, carnes a la parrilla y pebre, regados con el Cabernet, la Carmenère y los blancos frescos del país.

Atracciones imprescindibles

• la histórica Plaza de Armas y el Cerro Santa Lucía
• las estribaciones de los Andes y las estaciones de esquí cercanas
• las bodegas del Valle del Maipo a poca distancia en coche hacia el sur
• barrios vibrantes como Bellavista y Lastarria

Notas editoriales