Santiago

À propos de Santiago

Fondée par le conquistador Pedro de Valdivia le 12 février 1541, Santiago est la capitale et la plus grande ville du Chili, étalée dans un vaste bassin entre les Andes enneigées et la cordillère côtière. C'est la porte d'entrée naturelle des régions viticoles les plus importantes du pays : la vallée du Maipo commence à la lisière sud de la ville et constitue le berceau historique du Cabernet Sauvignon chilien, produisant des rouges structurés de cassis et de menthe issus des vignobles des contreforts andins, tandis que la vallée de l'Aconcagua s'étend au nord. Domaines emblématiques et coentreprises — Almaviva, Seña et le vaste Concha y Toro parmi eux — sont tous accessibles pour des excursions à la journée. Au-delà des vignobles, Santiago offre une vie urbaine animée de places historiques, de parcs perchés, de marchés et de restaurants, les Andes et la côte du Pacifique se trouvant chacune à environ une ou deux heures.

Détails pratiques

Notes d'œnotourisme

Santiago se trouve à portée des vallées viticoles phares du Chili — la vallée de Maipo juste au sud, berceau historique des puissants Cabernet Sauvignon andins, et Aconcagua au nord — ce qui fait de la capitale le point de départ naturel du tourisme viticole chilien.

Cuisine régionale

La cuisine réconfortante chilienne ancre la table — pastel de choclo, empanadas de pino, fruits de mer frais du Pacifique et ceviche, viandes grillées et pebre, le tout arrosé des Cabernet, Carmenère et blancs vifs du pays.

Attractions incontournables

• l'historique Plaza de Armas et le Cerro Santa Lucía
• le piémont des Andes et les stations de ski voisines
• les domaines de la Maipo Valley à quelques minutes en voiture vers le sud
• des quartiers animés tels que Bellavista et Lastarria

Notes éditoriales