Malbec
La uva originaria de Cahors, Francia, se transformó gracias a la viticultura argentina de altura. El Mendoza Malbec es la base de la categoría de vinos premium argentinos.
Acerca de Malbec
La historia editorial del Malbec es una de transformación geográfica. La uva se originó en Cahors, en el suroeste de Francia, donde produce (históricamente) el "Vino Negro de Cahors", de intensos taninos y color oscuro, un estilo que cayó en desuso internacionalmente durante la mayor parte del siglo XX. La importancia actual de la uva se debe casi por completo a la viticultura de altura argentina. Las subzonas del Valle de Uco en Mendoza (entre 1000 y 1500 m de altitud) producen Malbec con características muy diferentes a las de Cahors: fruta más exuberante, taninos más accesibles, perfil de frutos negros (mora, ciruela) combinado con notas florales y un equilibrio ácido. El trabajo pionero de Catena Zapata en la viticultura de altura de Mendoza, a partir de la década de 1990, transformó el Malbec de una curiosidad regional en una importante categoría internacional. El Malbec de altura de Mendoza, de productores de renombre (Catena Zapata, Achaval-Ferrer, Cheval des Andes), envejece entre 10 y 20 años o más en añadas excepcionales. Los productores argentinos han comenzado recientemente a explorar vinos de viñedo único (como el Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae Malbec de Catena) que se han comparado con los Grand Crus de Borgoña por su especificidad de terruño.
Variedad perfil
También conocido como
Editorial notas
Los vinos Malbec de Cahors y Mendoza presentan estilos radicalmente diferentes: la misma uva expresada a través de distintos terruños y tradiciones vinícolas. La región de Mendoza, a gran altitud, es el centro editorial moderno.