Carignan
Il vitigno da lavoro del sud della Francia e della Spagna, trasformato dalla produzione su viti vecchie. Partner ideale per i blend in California, territorio dello Zinfandel. Il secondo grande vitigno del Priorat.
Di Carignano
Il Carignan (Carignan in Francia, Carignán in Spagna, Carignano in Italia) è un vitigno mediterraneo di grande pregio che raggiunge una notevole rilevanza editoriale solo grazie alla produzione da viti vecchie. La principale sfida viticola di questo vitigno è la sua elevatissima resa potenziale: in appezzamenti giovani e terreni fertili, il Carignan produce un vino di massa dal carattere poco distintivo. Vigne vecchie e a bassa resa (oltre i 60 anni) in terreni poveri producono invece un vino radicalmente diverso: concentrato, acidulo, con le caratteristiche aromatiche tipiche della macchia mediterranea e note di frutti rossi aciduli. Il Priorat, in Catalogna, utilizza il Carignan (Carignán) come componente principale insieme al Grenache (Garnatxa), producendo alcuni dei vini più importanti della Spagna da vecchi vigneti su terreni scistosi. In California, il Carignan fa parte della storica tradizione di assemblaggio in campo aperto insieme a Zinfandel, Petite Sirah e Mourvèdre: le etichette Ridge Lytton Springs e Bedrock Heritage includono percentuali significative di Carignan. L'elevatissima capacità di ritenzione acida di questa varietà la rende preziosa dal punto di vista editoriale come ingrediente per i blend.
Varietà profilo
Anche noto come
Editoriale attori
Il Carignan proveniente da viti vecchie si distingue, dal punto di vista editoriale, dal Carignan prodotto con viti giovani. Il requisito di un'età minima di 60 anni per le viti, necessario per ottenere vini di qualità, limita la portata di questa categoria.