Gewürztraminer
Una mutación de baya rosada del Savagnin, inconfundiblemente perfumada, famosa por sus aromas de lichi y rosa y por los blancos secos y de vendimia tardía más ricos de Alsace.
Sobre Gewürztraminer
Gewürztraminer es el extrovertido aromático de la familia Traminer, surgido como una mutación de piel rosada de Savagnin (Traminer) cuyo nombre significa 'Traminer especiado'. Sus vinos se cuentan entre los más reconocibles al instante del mundo: lichi, pétalo de rosa, delicia turca y especias exóticas saltan de la copa, arrastrados por un cuerpo pleno y untuoso y una acidez característicamente baja. Alsacia es su hogar espiritual, produciendo de todo, desde potentes embotellados secos hasta opulentos vinos dulces Vendanges Tardives y Sélection de Grains Nobles. También prospera en Alemania, Alto Adige y parajes más frescos del Nuevo Mundo. Como la acidez es baja, el paraje, el rendimiento y la fecha de vendimia son cruciales para mantener los vinos equilibrados y no pesados. De color intenso y textura rica, es un compañero clásico de la cocina asiática aromática y los quesos fuertes.
Perfil de la variedad
Notas editoriales
Su baja acidez hace que el equilibrio dependa del productor; busca ejemplos secos para platos salados y cuvées de vendimia tardía para el postre. Un maridaje de referencia para los platos asiáticos especiados.