Trousseau
Una uva tinta descendiente de la Savagnin, la Trousseau produce los tintos ligeros más estructurados del Jura y viaja a Portugal como Bastardo.
Sobre Trousseau
La Trousseau es la más sustanciosa de las dos tintas autóctonas del Jura, una descendiente de la Savagnin que da color más profundo, fruta roja más madura y tanino más firme que la etérea Poulsard. De maduración tardía y exigente, se planta en las terrazas de grava más cálidas de la región, donde da vinos perfumados de cereza, arándano rojo y piel de naranja envueltos en un núcleo sabroso y terroso. La misma variedad viaja mucho: en el Duero y el Dão portugueses se la conoce como Bastardo y contribuye tanto a tintos secos como a mezclas de oporto, mientras que en el noroeste de España aparece como Merenzao. Naturalmente apta para un estilo más ligero y de alta acidez, la Trousseau se ha convertido en la favorita de los viticultores que buscan tintos transparentes y gastronómicos. Apta para servir fresca pero capaz de envejecer, es la respuesta del Jura a las expresiones más ligeras de Pinot de Borgoña.
Perfil de la variedad
Notas editoriales
Sirve ligeramente frío; su acidez firme y su tanino suave lo hacen versátil en la mesa. Ten en cuenta que el Bastardo (Portugal/Duero) es la misma uva.