Traminer 系·設立·赤
Trousseau
Savagninの系譜を引く黒ブドウTrousseauは、Juraで最も骨格のある軽めの赤を生み、PortugalではBastardoの名で使われる。
色
赤
家族
Traminer 系
別名
Bastardo、Merenzao、Trous…
主要産地
4
意義
設立
相互参照
1
Trousseau について
Trousseau は Jura の二つの土着赤品種のうち、より重厚な方であり、Savagnin の子孫で、儚げな Poulsard よりも深い色、より熟した赤い果実、そしてよりしっかりとしたタンニンを与える。晩熟で手のかかるこの品種は、この地域で最も温暖な砂利の段々畑に植えられ、旨味豊かで大地を思わせる芯を包む、チェリー、クランベリー、オレンジの皮の香り高いワインを生む。同じ品種は広く旅をする。Portugal の Douro や Dao では Bastardo として知られ、辛口の赤とポートのブレンドの両方に寄与し、Spain 北西部では Merenzao として現れる。本来より軽やかで高酸のスタイルに適しており、Trousseau は透明感のある食事に合わせやすい赤を求める造り手の寵児となった。冷やせるが熟成の力も備えた、Burgundy のより軽い Pinot 表現に対する Jura の答えである。
品種プロフィール
親品種
Savagninの子孫（確認された親品種の一つ）。第2の親品種は未特定。
主要産地
JuraDouro（Bastardoとして）Daoスペイン(Merenzao/Bastardo)
風味プロファイル
赤いチェリー、クランベリー、野いちご、オレンジピール、そして土っぽいスパイス。ライトからミディアムのボディ、しっかりした酸、穏やかで引き締まったタンニン
構造に関する覚書
果皮は厚いが果汁は淡く、晩熟で、最も温暖で石の多い畑を必要とする。Jura の Poulsard より多くの色と骨格を与える
醸造ノート
通常は淡く香り高い非発泡の赤に仕込まれ、全房と軽い抽出が一般的。Portugal(Bastardo)では、辛口の赤とポートのブレンドの両方に用いられる
編集ノート
実用的なガイダンス
軽く冷やして供します。しっかりした酸と穏やかなタンニンが食卓での汎用性を高めます。Bastardo(ポルトガル/Douro)は同じぶどうであることに留意を。