Puerto fortificado
Vino tinto fortificado del Valle del Duero. Oporto de añada con edades indicadas de 20 a 40 años o más. El Oporto Tawny (envejecido en barrica) está listo para beber y tiene indicación de edad (10/20/30/40 años).
Acerca de Puerto
El oporto es, editorialmente, una de las categorías de vinos fortificados más singulares del mundo: un vino tinto fortificado procedente de las laderas de esquisto aterrazadas del valle del Duero, en el norte de Portugal, donde la producción se ha documentado y delimitado desde 1756 (una de las denominaciones de origen de vino formales más antiguas del mundo). El paso de producción que define la fortificación es durante la fermentación: cuando el vino parcialmente fermentado alcanza aproximadamente un 6-7% de alcohol, se añade aguardiente (un aguardiente neutro de uva), lo que mata inmediatamente la levadura, detiene la fermentación y deja un azúcar residual sustancial (normalmente 90-100 g/L) más un 19-22% de alcohol final. La jerarquía de estilos es editorialmente compleja. El oporto Vintage (declarado solo en años excepcionales, quizás 3-4 declaraciones por década) se embotella joven y envejece en botella durante 20-40+ años antes de alcanzar su punto óptimo. El Late Bottled Vintage (LBV) está listo para beber. El Oporto Tawny se añeja en barrica (de forma oxidativa) y su edad se indica en la etiqueta, que especifica el promedio (10, 20, 30 o 40 años). Colheita es un Oporto Tawny de añada única. Ruby Reserve y Vintage Character son estilos de entrada de gama. Las cinco principales bodegas de Oporto (Taylor Fladgate, Graham’s, Croft, Warre’s y Dow’s) controlan la mayor parte del mercado de Oporto Vintage de prestigio.
Producción proceso
Principal productores
- Taylor Fladgate
- Graham
- Quinta do Noval
- Niepoort
- Dow
Editorial notas
El Oporto Vintage requiere entre 20 y 30 años o más de crianza en bodega a partir de la añada declarada; los vinos que se abren jóvenes serán impresionantes, pero estarán muy por debajo de su punto óptimo. El Oporto Tawny está listo para beber desde su lanzamiento, sin necesidad de crianza adicional. Las añadas de 1945, 1955, 1963, 1977, 1985, 1992, 1994, 2000, 2007, 2011, 2016 y 2017 son emblemáticas.